Iš kur kilęs Watalappan?

Watalappan — kilmės šalis: Šri Lanka.

Iš ko gaminamas Watalappan?

Kokosų pienas, palmių cukrus, Kiaušinis, anakardis, kardamonas, muskato riešutas, cinamonas, rožių vanduo.

Kokių alergenų yra Watalappan?

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra riešutų ir jų produktų.

Watalappan

Šri Lankos garinis pudingas iš kokosų pieno, jagos, kiaušinių ir anakardžių riešutų, pagardintas kardamonu, muskatu ir cinamonu. Dažniausiai patiekiamas šaltas.

Taip pat žinomas kaip: Vattalappam · Wattalapam · Šri Lankos kokosų jagos pudingas

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Riešutai

Anakardžiai

Sudėtyje yra riešutų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Watalappan – tai Šri Lankos kepamas kiaušinių kremo pudingas, gaminamas iš kokosų pieno, jagos ir kiaušinių, su anakardžių riešutais ir šiltais prieskoniais.

Kas tai iš tikrųjų

Watalappan gaminamas išplakant kiaušinius su jaga (palmių cukrumi), kol ji ištirps, tada įmaišant tirštą kokosų pieną, maltus prieskonius ir kartais rožių vandenį. Į mišinį įberiami anakardžių riešutai; masė supilama į formą ir sutirštinama garuose arba kepant, kol sustings, tada atvėsinama.

Pagal konsistenciją tai kiaušinių kremas, saldesnis ir tankesnis nei prancūziškas crème caramel, nes sutirština kiaušiniai, o ne želatina ar kukurūzų krakmolas. Artimi giminaičiai – malajiečių ir indoneziečių garinti kokosų ir kiaušinių pudingai bei Šri Lankos musulmonų versija, kuri dažnai gaminama su daugiau prieskonių; klasikinėje Šri Lankos versijoje naudojama palmių jaga, o ne rafinuotas cukrus.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiamas šaltas arba kambario temperatūros, supjaustytas mažais kvadratėliais ar gabalėliais.
Valgomas kaip desertas po pagrindinio patiekalo, dažnai švenčių metu ir per ramadano iftarą.
Dažnai siūlomas su arbata ar kava pabaigus valgyti.
Kartais papuošiamas papildomais anakardžiais ar lengvai pabarstomas muskatu.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite pagrindinius ingredientus: kokosų pienas, jaga, kiaušiniai ir anakardžių riešutai, su kardamonu ir muskatu.
Pažymėkite alergenus: KIAUŠINIAI, ANAKARDŽIAI ir PIENAS (iš kokosų pieno, jei kaip pieno šaltinis nurodomas pienas).
Nurodykite, ar gaminta su jaga ar palmių cukrumi, nes už Šri Lankos ribų dažnos versijos gaminamos su rafinuotu cukrumi.
Nurodykite, ar patiekiama šalta, ar šilta, nes nuo temperatūros keičiasi konsistencija.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Watalappan?: Šri Lankos garinis pudingas iš kokosų pieno, jagos, kiaušinių ir anakardžių riešutų, pagardintas kardamonu, muskatu ir cinamonu. Dažniausiai patiekiamas šaltas.
Iš kur kilęs Watalappan?: Watalappan — kilmės šalis: Šri Lanka.
Iš ko gaminamas Watalappan?: Kokosų pienas, palmių cukrus, Kiaušinis, anakardis, kardamonas, muskato riešutas, cinamonas, rožių vanduo.
Kokių alergenų yra Watalappan?: Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra riešutų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Watalappan?: Vattalappam, Wattalapam, Šri Lankos kokosų jagos pudingas.