Watalappan ji ku tê?

Watalappan — welatê çavkaniyê: Sri Lanka.

Watalappan ji çi hatiye çêkirin?

Şîrê gûzê Hindistanê, şekira xurmê, hêk, kaju, hel, cevzê muskatê, darçîn, ava gulê.

Watalappan kîjan allergenan dihewîne?

Hêk û berhemên hêkan dihewîne. Fêkiyên bi qalik û berhemên wan dihewîne.

Watalappan

Pudinga kremê ya Sri Lankî ya kulandî ji şîrê gozê hindî, jaggery, hêk û gûzên kajû, bi hêl, gozbuwî û darçînê bi tam kirî. Bi gelemperî sar tê pêşkêşkirin.

Herwiha wekî tê zanîn: Vattalappam · Wattalapam · Pudinga gozê hindî ya Sri Lankî bi jaggery

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Hêk

Hêk û berhemên hêkan dihewîne

Gûzên darê

Kaju

Fêkiyên bi qalik û berhemên wan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Watalappan pudingeke kremê ya pijandî ya Sri Lankî ye, ku ji şîrê gozê hindî, jaggery û hêkan tê çêkirin, bi gûzên kajû û biharatên germ.

Ew bi rastî çi ye

Watalappan bi lêdana hêkan bi jaggery (şekirê palmê) heta ku helbe, tê çêkirin. Paşê şîrê gozê hindî yê qelew, biharatên hûrkirî û carinan avê gul tê lê zêdekirin. Gûzên kajû yên bi tevahî li ser tevlihevkirinê belav dibin. Tevlihevkirin dikeve nav tasekê û bi kulandin an pijandinê heta ku hişk bibe tê hişkkirin, paşê sar dibe.

Ji hêla tekstûrê ve ew kremeke e û ji crème caramel a Fransî şîrintir û qelewtir e, ji ber ku hişkbûna wê ji hêkê tê, ne ji jelatîn an ardê genimê hindî (cornflour). Hevalbendên wê yên nêzîk pudingên kulandî yên şîrê gozê hindî û hêkê yên Malezî û Endonezî ne, û versiyona Musilmanên Sri Lankî ya ku bi gelemperî bi biharat zêdetir tê çêkirin. Versiyona klasîk a Sri Lankî jaggery a palmê bikar tîne, ne şekirê safî.

Çawa tê pêşkêşkirin

Sar an di germahiya odeyê de tê pêşkêşkirin, bi kulîlkên piçûk an parçeyên tûj tê birîn.
Wekî şîrînî piştî xwarinê tê xwarin, bi gelemperî di şahiyan û di iftara Remezanê de.
Bi gelemperî di dawiya xwarinê de bi çay an qehwê tê pêşkêşkirin.
Carinan bi kajûyên zêde an tozek sivik a gozbuwî tê xemilandin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Malzemeyên sereke binivîsin: şîrê gozê hindî, jaggery, hêk û gûzên kajû, bi hêl û gozbuwî.
Alerjenan nîşan bidin: HÊK, KAJÛ û ŞÎR (ji şîrê gozê hindî, eger wekî çavkaniya şîrê were nîşankirin).
Diyar bikin ka bi jaggery an şekirê palmê hatiye çêkirin, ji ber ku guhertoyên bi şekirê safî li derveyî Sri Lankayê pir in.
Bibêjin ka sar tê pêşkêşkirin an germ, ji ber ku tekstûr bi germahiyê diguhere.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Watalappan çi ye?: Pudinga kremê ya Sri Lankî ya kulandî ji şîrê gozê hindî, jaggery, hêk û gûzên kajû, bi hêl, gozbuwî û darçînê bi tam kirî. Bi gelemperî sar tê pêşkêşkirin.
Watalappan ji ku tê?: Watalappan — welatê çavkaniyê: Sri Lanka.
Watalappan ji çi hatiye çêkirin?: Şîrê gûzê Hindistanê, şekira xurmê, hêk, kaju, hel, cevzê muskatê, darçîn, ava gulê.
Watalappan kîjan allergenan dihewîne?: Hêk û berhemên hêkan dihewîne. Fêkiyên bi qalik û berhemên wan dihewîne.
Watalappan bi çi navê din tê naskirin?: Vattalappam, Wattalapam, Pudinga gozê hindî ya Sri Lankî bi jaggery.