Honnan származik a(z) Watalappan?

Watalappan — származási ország: Srí Lanka.

Miből készül a(z) Watalappan?

Kókusztej, pálmacukor, tojás, kesudió, kardamom, szerecsendió, fahéj, rózsavíz.

Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Watalappan?

Tojást és az abból készült termékeket tartalmaz. Diófélék és az azokból készült termékeket tartalmaz.

Watalappan

Szri lankai gőzölt puding kókusztejből, pálmacukorból (jaggery), tojásból és kesudióból, kardamommal, muskátdióval és fahéjjal fűszerezve. Általában hidegen tálalják.

Más néven: Vattalappam · Wattalapam · szri lankai kókusz-pálmacukros puding

Allergének és nyilatkozatok

Tartalmaz

Tojás

Tojást és az abból készült termékeket tartalmaz

Héjas gyümölcsök

Kesudió

Diófélék és az azokból készült termékeket tartalmaz

Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.

Részletesen

Watalappan egy szri lankai sült tojáskrémes puding kókusztejből, pálmacukorból (jaggery) és tojásból, kesudióval és meleg fűszerekkel.

Mi is ez valójában

A watalappant úgy készítik, hogy a tojásokat a jaggery (pálmacukor) hozzáadásával addig keverik, amíg a cukor fel nem oldódik, majd sűrű kókusztejet, őrölt fűszereket és néha rózsavizet kevernek hozzá. Egész kesudiókat szórnak a masszába, amelyet tálba öntenek, majd gőzöléssel vagy sütéssel megdermesztenek, végül hűtik.

Textúrájában krémhez hasonló, és édesebb, sűrűbb, mint a francia crème caramel, mert a megkötést a tojás adja, nem a zselatin vagy a kukoricakeményítő. Közeli rokonai a maláj és indonéz gőzölt kókusz-tojás puding, valamint a szri lankai muszlim változat, amelyet gyakran több fűszerrel készítenek. A klasszikus szri lankai verzióhoz pálmacukrot használnak, nem finomított cukrot.

Hogyan tálalják

Hidegen vagy szobahőmérsékleten tálalják, kis kockákra vagy cikkekre vágva.
Étkezés utáni desszertként fogyasztják, gyakran ünnepeken és ramadánkor, az iftár idején.
Étkezés végén gyakran teával vagy kávéval kínálják.
Néha extra kesudióval vagy egy csipet muskátdióval díszítik.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg a fő összetevőket: kókusztej, jaggery, tojás és kesudió, kardamommal és muskátdióval.
Jelöld az allergéneket: TOJÁS, KESUDIÓ és TEJ (a kókusztejből, ha tejtermékként tüntetik fel).
Jelezd, ha pálmacukorral vagy jaggeryvel készül, mivel a finomított cukros változatok Szri Lankán kívül gyakoriak.
Add meg, hogy hidegen vagy melegen tálalják, mert a textúra a hőmérséklettől függően változik.

Tipikus hozzávalók

Tegye a menüjére a Menuellával

Gyakran ismételt kérdések

Mi a(z) Watalappan?: Szri lankai gőzölt puding kókusztejből, pálmacukorból (jaggery), tojásból és kesudióból, kardamommal, muskátdióval és fahéjjal fűszerezve. Általában hidegen tálalják.
Honnan származik a(z) Watalappan?: Watalappan — származási ország: Srí Lanka.
Miből készül a(z) Watalappan?: Kókusztej, pálmacukor, tojás, kesudió, kardamom, szerecsendió, fahéj, rózsavíz.
Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Watalappan?: Tojást és az abból készült termékeket tartalmaz. Diófélék és az azokból készült termékeket tartalmaz.
Milyen más néven ismert a(z) Watalappan?: Vattalappam, Wattalapam, szri lankai kókusz-pálmacukros puding.