Odakle potječe Watalappan?

Watalappan — zemlja porekla: Шри Ланка.

Od čega se sastoji Watalappan?

Kokosovo mleko, palmin šećer, Jaje, indijski orah, kardamom, muskatni orah, cimet, ružina vodica.

Koje alergene sadrži Watalappan?

Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih.

Watalappan

Šrilanački parni puding od kokosovog mleka, džagerija, jaja i indijskih oraha, začinjen kardamomom, muskatnim oraščićem i cimetom. Obično se služi hladan.

Takođe poznato kao: Vattalappam · Wattalapam · šrilanački puding od kokosa i džagerija

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Orašasti plodovi

Indijski orah

Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Watalappan je šrilanački pečeni puding od kreme, pravljen od kokosovog mleka, džagerija i jaja, uz indijske orahe i tople začine.

Šta je zapravo

Watalappan se pravi tako što se jaja umućaju sa džagerijem (palmin šećer) dok se ne rastope, zatim se umešaju gusto kokosovo mleko, mleveni začini i ponekad ružina voda. Celi indijski orasi se rasporede po smesi, koja se sipa u posudu i stegne parenjem ili pečenjem dok ne postane čvrsta, a zatim se ohladi.

Po teksturi je krema, slađi je i gušći od francuske «crème caramel», jer se stezanje postiže jajima, a ne želatinom ili skrobom. Bliski srodnici su malajski i indonežanski parni puding od kokosa i jaja, kao i verzija šrilanačkih muslimana, koja se često pravi sa više začina. Klasična šrilanačka verzija koristi palmin džagerij, a ne rafinisani šećer.

Kako se služi

Služi se hladan ili na sobnoj temperaturi, isečen na male kockice ili parčiće.
Jede se kao desert posle obroka, često na proslavama i tokom iftara u Ramazanu.
Obično se nudi uz čaj ili kafu na kraju obroka.
Ponekad se ukrasi dodatnim indijskim orasima ili laganim posipanjem muskatnog oraščića.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite ključne sastojke: kokosovo mleko, džagerij, jaja i indijske orahe, uz kardamom i muskatni oraščić.
Označite alergene: JAJA, INDIJSKI ORASI i MLEKO (iz kokosovog mleka, ako se mleko navodi kao izvor).
Naznačite da li je pravljen od džagerija ili palminog šećera, jer su verzije sa rafinisanim šećerom česte van Šri Lanke.
Recite da li se služi ohlađen ili topao, jer se tekstura menja sa temperaturom.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Watalappan?: Šrilanački parni puding od kokosovog mleka, džagerija, jaja i indijskih oraha, začinjen kardamomom, muskatnim oraščićem i cimetom. Obično se služi hladan.
Odakle potječe Watalappan?: Watalappan — zemlja porekla: Шри Ланка.
Od čega se sastoji Watalappan?: Kokosovo mleko, palmin šećer, Jaje, indijski orah, kardamom, muskatni orah, cimet, ružina vodica.
Koje alergene sadrži Watalappan?: Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih.
Kako se još naziva Watalappan?: Vattalappam, Wattalapam, šrilanački puding od kokosa i džagerija.