Kust Watalappan pärit on?

Watalappan – päritoluriik: Sri Lanka.

Millest Watalappan koosneb?

Kookospiim, palmisuhkur, muna, India pähkel, kardemon, muskaatpähkel, kaneel, roosivesi.

Milliseid allergeene sisaldab Watalappan?

Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab pähkleid ja nendest valmistatud tooteid.

Watalappan

Sri Lanka auruga valmistatud puding kookospiimast, jaggery'st, munadest ja kašupähklitest, maitsestatud kardemoni, muskaatpähkli ja kaneeliga. Tavaliselt serveeritakse seda külmalt.

Tuntud ka kui: Vattalappam · Wattalapam · Sri Lanka kookospiima ja jaggery'ga puding

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Puupähklid

Kašupähklid

Sisaldab pähkleid ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Watalappan on Sri Lanka küpsetatud kreemjas puding, mis on valmistatud kookospiimast, jaggery'st ja munadest, lisatud on kašupähkleid ja soojasid vürtse.

Mis see tegelikult on

Watalappan valmistatakse nii, et munad vahustatakse jaggery'ga (palmisuhkruga), kuni suhkur on lahustunud, seejärel segatakse sisse paks kookospiim, jahvatatud vürtsid ja vahel ka roosivesi. Segusse puistatakse terved kašupähklid, mass valatakse vormi ja küpsetatakse aurul või ahjus, kuni see on tahke, seejärel jahutatakse.

Tekstuurilt on see kreem, mis on magusam ja tihedam kui prantsuse crème caramel, sest tahenemine tuleneb munadest, mitte želatiinist ega maisitärklisest. Lähisugulased on malai ja indoneesia auruga valmistatud kookos-munapudingud ning Sri Lanka moslemite versioon, mis on sageli vürtsikam. Klassikaline Sri Lanka versioon kasutab suhkru asemel palmist jaggery'd.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse külmalt või toatemperatuuril, lõigatakse väikesteks ruutudeks või kiiludeks.
Süüakse söögi järel magustoidina, sageli pidudel ja ramadaani iftaril.
Sageli pakutakse söögi lõpus teed või kohvi.
Vahel kaunistatakse lisakašupähklite või kergelt muskaatpähkliga.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta põhikoostisosad: kookospiim, jaggery, munad ja kašupähklid, lisaks kardemon ja muskaatpähkel.
Märgi allergeenid: MUNAD, KAŠUPÄHKLID ja PIIM (kookospiimast, kui piim on märgitud allikana).
Märgi, kas valmistatud on jaggery'ga või palmisuhkruga, sest Sri Lankast väljaspool on levinud rafineeritud suhkruga versioonid.
Ütle, kas see serveeritakse jahutatult või soojalt, sest tekstuur muutub temperatuuriga.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Watalappan?: Sri Lanka auruga valmistatud puding kookospiimast, jaggery'st, munadest ja kašupähklitest, maitsestatud kardemoni, muskaatpähkli ja kaneeliga. Tavaliselt serveeritakse seda külmalt.
Kust Watalappan pärit on?: Watalappan – päritoluriik: Sri Lanka.
Millest Watalappan koosneb?: Kookospiim, palmisuhkur, muna, India pähkel, kardemon, muskaatpähkel, kaneel, roosivesi.
Milliseid allergeene sisaldab Watalappan?: Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab pähkleid ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Watalappan nimi?: Vattalappam, Wattalapam, Sri Lanka kookospiima ja jaggery'ga puding.