Colcannon

Kaj pravzaprav je

Colcannon je irski krompirjev pire, pomešan z zeljem ali kodrolistnim ohrovtom, običajno obogaten z maslom in mlekom. Mladi čebulček ali drobnjak je pogost dodatek, vendar se zelenjava in razmerja razlikujejo glede na regijo in gospodinjstvo.

Krompir se skuha in pretlači, nato pa se zmeša s kuhano zelenjavo in mlečnimi izdelki. Nekatere različice namesto zelja uporabljajo kodrolistni ohrovt ali dodajo mladi čebulček za blag čebulni okus.

Colcannon je pire, v katerem so kuhana zelenjava in krompir premešani skupaj, ne pa ločena zelenjavna jed, ki se postreže poleg pireja. Irske različice vsebujejo zelje ali kodrolistni ohrovt; mladi čebulček ali drobnjak lahko dodata čebulno noto, maslo in mleko pa obogatita pire. Entiteta modelira obliko z zeljem in mladim čebulčkom. To izbiro je treba v evidencah sestavin ohraniti vidno, saj se dodatki zelenjave in mlečnih izdelkov lahko razlikujejo od kuhinje do kuhinje. Nekatere porcije imajo na sredini jamico s stopljenim maslom, vendar ta stran tega ne obravnava kot splošno pravilo. Colcannon pogosto servirajo kot prilogo h glavni jedi, lahko pa ga ponudijo tudi samostojno. Navedite, ali pire vsebuje mleko in maslo, zlasti če jedilnik sicer opisuje jed zgolj kot krompir in zelenjavo. Zelenjava se skuha, preden se vmeša v pire, zato zmehča, ne da bi nadomestila krompirjevo osnovo.

Kako se postreže

• Postreže se vroče kot priloga, pogosto z jamico na sredini za stopljeno maslo.
• Lahko spremlja meso ali pa je preprost samostojen obrok.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Navedite, ali je zelenjava zelje ali kodrolistni ohrovt, in opredelite mlečne izdelke.
• Omenite dodatne sestavine, kot je mladi čebulček, ki določajo različico kuhinje.