Od kod izvira jed Turške polnjene paprike?

Turške polnjene paprike – država izvora: Turčija.

Iz česa je pripravljena jed Turške polnjene paprike?

Paprika, riž, mleta jagnjetina, paradižnikova pasta, meta.

Kako se izgovori Turške polnjene paprike?

Biber dolması (turščina) se izgovori /biˈbeɾ dolmaˈsɯ/.

Turške polnjene paprike

Biber dolmasıIzgovorjava (IPA) /biˈbeɾ dolmaˈsɯ/

Paprike, polnjene z začinjeno rižo ali mletim jagnječjim mesom in dušene do mehkega, v Turčiji znane kot biber dolması.

Znano tudi kot: Biber dolması · Biber dolma · Polnjene paprike

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Biber dolması je paprika, polnjena z začinjeno rižo ali mletim jagnječjim mesom, nato dušena do mehkega. Spada v družino dolma, nadevanih zelenjavnih jedi, katerih ime izhaja iz turške besede, ki pomeni «napolnjen». Takšne nadevane zelenjavne jedi se kuhajo po vsej Turčiji ter v sosednjih delih Balkana, Kavkaza in Bližnjega vzhoda, zato se ista zamisel pojavlja pod mnogimi lokalnimi imeni.

Kaj pravzaprav je

Paprike se prerežejo na strani peclja, odstranijo se semena, vrhovi pa se ohranijo za uporabo kot pokrovi. Votline se napolnijo z rižem, začinjenim s soljo in meto, ali z rižem, pomešanim z mletim jagnječjim mesom. Različica z mletim jagnječjim mesom se postavi pokonci v ponev, prelije s tekočino na osnovi paradižnika, pripravljeno s paradižnikovo pasto, in počasi duši, dokler meso ni mehko, nadev pa dobro skuhan. Nadev samo z rižem je brezmesna različica. Običajno se kuha v oljčnem olju in je jé pri sobni temperaturi.

Kako se postreže

Vroče kot glavna jed z nadevom iz mletega jagnječjega mesa, pokapano z nekaj kuhinjske tekočine.
Pri sobni temperaturi kot meze, kadar je pripravljena samo z rižem.
Včasih s čistim jogurtom ali kruhom ob strani. Jogurt je mlečni izdelek, zato preverite, ali je dodan.

Kako ga zapisati na jedilnik

Poimenujte nadev: «mleto jagnječje meso» ali «samo riž». Gostje ju obravnavajo kot različni jedi, le ena od njiju pa vsebuje meso.
Navedite, kako se postreže, vroče ali pri sobni temperaturi, in ali so paprike dušene v paradižniku.
Klasični nadev nima glavnih alergenov, vendar označite morebitni jogurt (mleko), kruh (pšenica) ali oreščke, ki jih dodate ali postrežete ob strani, in navedite točno vrsto oreščka.
Meta je v nadevu običajna. Navedite jo na jedilniku, saj nekateri gostje ne marajo mete.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Turške polnjene paprike?: Paprike, polnjene z začinjeno rižo ali mletim jagnječjim mesom in dušene do mehkega, v Turčiji znane kot biber dolması.
Od kod izvira jed Turške polnjene paprike?: Turške polnjene paprike – država izvora: Turčija.
Iz česa je pripravljena jed Turške polnjene paprike?: Paprika, riž, mleta jagnjetina, paradižnikova pasta, meta.
Katere alergene vsebuje jed Turške polnjene paprike?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Turške polnjene paprike?: Biber dolması, Biber dolma, Polnjene paprike.
Kako se izgovori Turške polnjene paprike?: Biber dolması (turščina) se izgovori /biˈbeɾ dolmaˈsɯ/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.