Откуда берётся Корма?

Корма — страна происхождения: Индия.

Из чего состоит Корма?

Курица, йогурт, кешью, сливки, лук, Гарам масала.

Какие аллергены содержит Корма?

Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу). Содержит орехи и продукты из них.

Как произносится Корма?

قورمہ (урду) произносится как /qoːrmɑː/.

Корма

قورمہПроизношение (МФА) /qoːrmɑː/

Курицу тушат в мягком кремовом соусе из йогурта, пасты кешью и тёплых пряностей. Одно из самых нежных карри могольской кухни ценят за аромат, а не жгучесть.

Также известно как: Куриная корма

Аллергены и декларации

Содержит

Молоко (включая лактозу)

Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу)

Орехи

Кешью

Содержит орехи и продукты из них

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Корма — курица, тушённая в мягком кремовом соусе из йогурта, пасты кешью и тёплых пряностей. Это одно из самых нежных карри могольской кухни, созданное ради насыщенности и аромата, а не остроты.

Что это на самом деле

Кешью замачивают и измельчают в гладкую пасту. Она загущает соус без кислотной резкости томатной основы. Курицу слегка подрумянивают с луком, затем медленно тушат в йогурте и пасте кешью с кардамоном, корицей и другими тёплыми, сладковатыми пряностями. Чили играет лишь фоновую роль или отсутствует. Этим корма отличается почти от всех остальных карри в том же меню.

Соус не должен расслаиваться. Если добавить йогурт в слишком горячую посуду, он свернётся вместо гладкого соединения. Поэтому блюдо доводят на слабом огне, осторожно помешивая и не допуская бурного кипения.

Как подают

В миске, с нааном или рисом на пару.
Украсив несколькими целыми кешью или тонкой струйкой сливок.
Как мягкий вариант для гостей, которым другие карри кажутся слишком острыми.

Как написать в меню

Ясно укажите молочные продукты и кешью: они составляют основу соуса, а не только украшение.
Отметьте мягкую остроту: слово карри часто связывают с жгучестью, а корма специально устроена иначе.
Сообщите, есть ли овощная версия или вариант с паниром наряду с куриной: оба традиционны.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Корма?: Курицу тушат в мягком кремовом соусе из йогурта, пасты кешью и тёплых пряностей. Одно из самых нежных карри могольской кухни ценят за аромат, а не жгучесть.
Откуда берётся Корма?: Корма — страна происхождения: Индия.
Из чего состоит Корма?: Курица, йогурт, кешью, сливки, лук, Гарам масала.
Какие аллергены содержит Корма?: Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу). Содержит орехи и продукты из них.
Как ещё называют Корма?: Куриная корма.
Как произносится Корма?: قورمہ (урду) произносится как /qoːrmɑː/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.