Hvor kommer Korma fra?

Korma — opprinnelsesland: India.

Hva er Korma laget av?

Kylling, yoghurt, cashewnøtt, fløte, løk, garam masala.

Hvilke allergener inneholder Korma?

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose). Inneholder nøtter og produkter derav.

Hvordan uttaler man Korma?

قورمہ (urdu) uttales /qoːrmɑː/.

Korma

قورمہUttale (IPA) /qoːrmɑː/

Kylling langsomt brasert i en mild, kremet saus av yoghurt, cashewpasta og varme krydder – en fyldig og duftende karri med røtter i mogulkjøkkenet.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Nøtter

Cashewnøtter

Inneholder nøtter og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Korma er kylling brasert i en mild, kremet saus av yoghurt, cashewpasta og varme krydder. Retten har røtter i mogulkjøkkenet og bygger på fylde og duft fremfor chilihete.

Hva det egentlig er

Cashewnøtter bløtlegges og males til en glatt pasta som tykner sausen uten syrligheten fra en tomatbase. Kyllingen brunes lett med løk og braseres langsomt i yoghurt og nøttepasta med kardemomme, kanel og andre varme krydder. Chili har en liten rolle, om den brukes i det hele tatt.

Sausen skal holde seg glatt og ikke skille seg. Yoghurt kan klumpe seg hvis pannen er for varm. Korma avsluttes derfor på lav varme med forsiktig omrøring, ikke kraftig koking.

Slik serveres det

I en skål med naan eller dampet ris.
Med noen hele cashewnøtter eller litt fløte over.
Som et mildere alternativ for gjester som synes andre karriretter er for sterke.

Slik skriver du det på menyen

Opplys tydelig om melk og cashewnøtter; begge inngår i sausen og er mer enn garnityr.
Beskriv retten som mild, siden mange gjester forbinder karri med sterk chili.
Si om en grønnsaks- eller paneervariant tilbys i tillegg til kylling; begge er tradisjonelle alternativer.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Korma?: Kylling langsomt brasert i en mild, kremet saus av yoghurt, cashewpasta og varme krydder – en fyldig og duftende karri med røtter i mogulkjøkkenet.
Hvor kommer Korma fra?: Korma — opprinnelsesland: India.
Hva er Korma laget av?: Kylling, yoghurt, cashewnøtt, fløte, løk, garam masala.
Hvilke allergener inneholder Korma?: Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose). Inneholder nøtter og produkter derav.
Hvordan uttaler man Korma?: قورمہ (urdu) uttales /qoːrmɑː/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.