Mayi Moulen ak Sòs Pwa

Ce este de fapt

Terci haitian de făină de porumb servit cu sos condimentat de fasole.

Mayi moulen este un aliment de bază savuros, din făină de porumb, cu o textură moale și groasă, asemănătoare unui terci. În această combinație denumită, este servit cu sòs pwa, un sos din fasole fiartă, condimentată cu aromate și ierburi. Sosul de fasole poate folosi fasole roșie sau alte soiuri, iar grăsimea de gătit și condimentele variază. Cele două componente pot fi servite alături sau cu sosul turnat peste făina de porumb. Sunt un fel de mâncare consistent în sine, dar nu trebuie presupuse carnea opțională sau alte garnituri. Această intrare descrie făina de porumb cu sos de fasole; meniul trebuie să precizeze soiul de fasole și să declare ingredientele suplimentare, precum carnea, lactatele sau bulionul, dacă se folosesc.

Făina de porumb și fasolea aduc texturi diferite: terciul este fin și gros, în timp ce boabele rămân distincte în sos. Bucătarul poate turna sosul peste grămadă sau îl poate servi într-un bol separat, lăsând comensalul să aleagă proporția din fiecare îmbucătură. Felul este sătul și fără carne, dar unele bucătării îmbogățesc fasolea cu carne afumată sau bulion. Aceste adaosuri sunt opționale și nu trebuie incluse în denumire fără menționare.

Făina de porumb se servește suficient de moale cât să absoarbă sosul de fasole. Fasolea roșie este o opțiune, dar soiul de fasole și grăsimea de gătit trebuie confirmate pentru fiecare lot; adaosurile de bulion sau carne schimbă descrierea.

Cum se servește

Turnați sosul de fasole peste făina de porumb moale sau alături de ea și serviți cald.

Cum îl scrii în meniu

Precizați soiul de fasole și grăsimea de gătit și menționați orice carne sau produs lactat adăugat în sos.