Soup Joumou

Ce este de fapt

Supă haitiană de dovleac cu vită și legume, mâncată tradițional de Anul Nou.

Dovleacul se fierbe până devine moale și oferă atât culoare, cât și o textură naturală, groasă. Carnea de vită și legumele fierb alături de el, iar banana plantain și pastele apar în multe rețete; tăietura exactă de carne, legumele și forma pastelor diferă de la o familie la alta. Supa se mănâncă tradițional pe 1 ianuarie, când marchează independența Haitiului și libertatea refuzată oamenilor înrobiți sub stăpânirea colonială. Acest context ține de semnificația preparatului, dar nu face ca fiecare rețetă de casă să fie identică. Această versiune folosește vită și paste; identificați carnea, legumele și orice tăiței pe bază de grâu.

Soup Joumou, numită și supă de giraumon, se prepară din dovleac haitian, legume, banană plantain, carne, paste și condimente. Se pregătește și se servește tradițional pe 1 ianuarie, Ziua Independenței Haitiului. Istoria sa este inseparabilă de emancipare: în timpul stăpânirii coloniale, oamenii înrobiți erau excluși de la consumul ei, iar după independență, haitienii au transformat-o într-un simbol comun al demnității și libertății. Pregătirea ei reunește familiile și comunitățile, iar rețeta poate varia în legume, carne și paste. Aici este descrisă o versiune cu vită, dar rețetele variază; identificați carnea și orice paste din grâu folosite.

Cum se servește

Serviți fierbinte, ca o supă consistentă; rețetele variază în legume, paste și carne.

Cum îl scrii în meniu

Confirmați dacă sunt incluse paste din grâu și identificați carnea și bulionul folosite.