De unde vine Shortbread?

Shortbread — țara de origine: Regatul Unit.

Ce alergeni conține Shortbread?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Cum se pronunță Shortbread?

Shortbread (engleză, Regatul Unit) se pronunță /ˈʃɔːtbrɛd/.

Shortbread

Pronunție (AFI) /ˈʃɔːtbrɛd/

Biscuit crocant și fărâmicios, făcut din unt, zahăr și făină, legat în primul rând de Scoția și de obicei copt în forme rotunde sau în batoane.

Cunoscut și ca: Shortbread scoțian · Biscuiți shortbread · Cookie shortbread

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Shortbread este un biscuit crocant, bogat în unt, făcut din făină, unt, zahăr și sare, cu o textură scurtă și nisipoasă. Este legat cel mai strâns de Scoția, iar astăzi se coace în tot Regatul Unit. Numele se referă la textură, nu la dimensiune: în panificație, „short“ înseamnă fărâmicios, iar proporția mare de unt este ceea ce face biscuitul să se rupă curat, în loc să fie mestecat.

Ce este de fapt

Făina, untul, zahărul și o șeptă de sare sunt frământate sau bătute până se obține un aluat tare, apoi întinse, presate sau modelate și coapte la cuptor moderat, până biscuitul devine palid, doar marginile fiind aurii. Nu conține agent de dospire, așa că rămâne dens și fărâmicios, nu ușor. Raportul dintre unt și făină decide cât de fragedă va fi textura, iar untul oferă atât aroma, cât și textura.

Shortbread se face fără ou și este vegetarian. Bogăția vine doar din unt, așa că un alt tip de grăsime schimbă atât aroma, cât și textura.

Cum se servește

Rece sau la temperatura camerei, cu ceai sau cafea.
Întreg, rotund, batoane sau felii triunghiulare, adesea aranjat pe o farfurie sau păstrat într-o cutie de tablă.
Cu înghețată sau fructe proaspete, când este servit ca desert.

Cum îl scrii în meniu

Denumește făina și grăsimea ca făină de grâu și unt, și precizează dacă se folosește în schimb o grăsime vegetală.
Semnalează grâul, care este în făină, și laptele, care este în unt. Trece orice nucă, ou sau aromă pe un rând separat.
Indică porția, de exemplu un baton sau o rondelă, ca o singură bucată să poată fi prețuită.
Marchează-l ca vegetarian dacă se potrivește meniului tău.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Shortbread?: Biscuit crocant și fărâmicios, făcut din unt, zahăr și făină, legat în primul rând de Scoția și de obicei copt în forme rotunde sau în batoane.
De unde vine Shortbread?: Shortbread — țara de origine: Regatul Unit.
Din ce este făcut Shortbread?: Făină, unt, zahăr, sare.
Ce alergeni conține Shortbread?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Shortbread?: Shortbread scoțian, Biscuiți shortbread, Cookie shortbread.
Cum se pronunță Shortbread?: Shortbread (engleză, Regatul Unit) se pronunță /ˈʃɔːtbrɛd/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.