Bagel — țara de origine: Statele Unite ale Americii.

Din ce este făcut Bagel?

Făină de grâu, drojdie, zahăr, sare, apă.

Cum se pronunță Bagel?

Bagel (engleză) se pronunță /ˈbeɪɡəl/.

Bagel

Pronunție (AFI) /ˈbeɪɡəl/

Un inel dens de aluat de grâu, fiert scurt și apoi copt, o pâine de delicatese americană cu rădăcini polono-evreiești.

Cunoscut și ca: Bagele · Bagel din New York

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Bagelul este un inel dens de aluat de grâu, fiert scurt în apă și apoi copt până când crusta devine lucioasă și elastică. Rădăcinile sale sunt polono-evreiești, însă în Statele Unite este cunoscut mai ales ca pâine de delicatese, tăiată și umplută pentru micul dejun și prânz. Forma de inel și pasul de fierbere sunt ceea ce îl diferențiază de o chiflă moale.

Ce este de fapt

Bagelul se face dintr-un aluat tare de făină de grâu, apă, drojdie, sare și puțin zahăr. Aluatul se modelează manual într-un inel și se lasă să crească, apoi se fierbe scurt în apă înainte de a intra în cuptor. Fierberea fixează exteriorul, astfel încât crusta devine fermă și strălucitoare, iar interiorul rămâne dens și elastic. Brutarii variază timpul de fierbere și cantitatea de zahăr. Toppingurile, precum susanul sau semințele de mac, sunt extra opționale și nu fac parte din aluatul de bază.

Bagelul este o pâine, nu o chiflă dulce. În forma de bază nu conține fructe sau cremă, iar aluatul clasic nu are ou sau lapte. Există bagele mai dulci, dar sunt variante ale aceluiași procedeu.

Cum se servește

Cald sau prăjit, de obicei tăiat orizontal înainte de servire.
Cu cremă de brânză, unt sau pește afumat, ca preparat de micul dejun sau brunch.
Feliat și așezat într-un sandviș de delicatese la prânz.

Cum îl scrii în meniu

Denumiți pâinea ca inel de grâu fiert și apoi copt, și precizați dacă este simplă sau acoperită cu semințe.
Semnalați grâul. Toppingurile cu semințe adaugă susan sau semințe de mac, care trebuie declarate separat.
Denumiți fiecare umplutură. Crema de brânză aduce lapte, peștele afumat aduce pește, iar fiecare trebuie semnalat.
Aluatul clasic este vegan, dar unele brutării ung crusta cu ou sau adaugă lactate, deci verificați înainte de a spune asta.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Bagel?: Un inel dens de aluat de grâu, fiert scurt și apoi copt, o pâine de delicatese americană cu rădăcini polono-evreiești.
De unde vine Bagel?: Bagel — țara de origine: Statele Unite ale Americii.
Din ce este făcut Bagel?: Făină de grâu, drojdie, zahăr, sare, apă.
Ce alergeni conține Bagel?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate.
Cum se mai numește Bagel?: Bagele, Bagel din New York.
Cum se pronunță Bagel?: Bagel (engleză) se pronunță /ˈbeɪɡəl/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.