چرکَس تاووگو

چرکَس تاووگو پکی مرغی کے ریشوں کو اخروٹ اور روٹی کی ساس میں ملاکر اوپر سرخ پاپریکا کا تیل ڈالنے سے بنتی ہے۔ یہ چرکَس روایت کی ڈش ہے، مگر ترکی کے دسترخوانوں میں اتنی عام ہوچکی ہے کہ اکثر میزے میں شامل ہوتی ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

مرغی کو پانی میں آہستہ پکاکر نرم ہونے پر ریشہ کرتے ہیں۔ اخروٹ کو روٹی اور مرغی کے شوربے کے ساتھ پیس کر گاڑھی، ہموار ساس بناتے ہیں، پھر اس میں مرغی ملاتے ہیں۔ اوپر تیل میں گرم کیا ہوا پاپریکا ڈالتے ہیں، جو سرخ رنگ اور ہلکی مرچ کی خوشبو دیتا ہے۔

اخروٹ کی ساس اس ڈش کی بنیاد ہے۔ یہ مایونیز یا کریم کی ڈریسنگ والی مرغی کی سلاد نہیں؛ روٹی اور مغزیات سے آنے والی گاڑھی ساخت اس کی پہچان ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• ٹھنڈا یا کمرے کے درجۂ حرارت پر، پلیٹ میں۔
• اوپر پاپریکا والے تیل اور کبھی اخروٹ کے ٹکڑوں کے ساتھ۔
• میزے یا ابتدائی ڈش کے طور پر روٹی کے ساتھ۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• اخروٹ، گندم اور مرغی کی نشاندہی کریں۔
• بتائیں کہ یہ ٹھنڈی مرغی کی ڈش ہے اور اوپر پاپریکا آئل ہے۔
• اگر ساس میں کوئی اضافی دودھ کی چیز شامل ہو تو درج کریں۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔