Hvor kommer Fritto misto di mare fra?

Fritto misto di mare — opprinnelsesland: Italia.

Hva er Fritto misto di mare laget av?

Blekksprut, reke, hvetemel, frityrolje, hvit fisk, sitron, aubergine.

Hvilke allergener inneholder Fritto misto di mare?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder krepsdyr og produkter derav. Inneholder fisk og produkter derav. Inneholder bløtdyr og produkter derav.

Fritto misto di mare

Et blandet fat med små sjømatbiter, lett melet og stekt i varm olje, servert varm med sitron. Vanlig langs de italienske kystene, med regionale variasjoner i innholdet.

Også kjent som: Frittura di pesce · Blandet sjømat fritert · Fritto misto

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Krepsdyr

Inneholder krepsdyr og produkter derav

Fisk

Inneholder fisk og produkter derav

Bløtdyr

Inneholder bløtdyr og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Fritto misto di mare er en italiensk rett med blandet små sjømatbiter, bestøvet med mel og dypstekt til den er sprø. Den er en fast rett på kystnære trattorier og sjømatrestauranter.

Hva det egentlig er

Den klassiske tallerkenen kombinerer småskjellete blekksprutringer og sepiaringer, reker eller små rekeskall, og ofte småfisk eller små hele fisker som ansjos, sammen med skiver av squash eller andre grønnsaker i enkelte regioner. Sjømaten renses, tørkes forsiktig, belegges lett med hvetemel, rystes for å fjerne overskudd, og stekes i varm olje en kort stund, slik at panaden blir sprø og kjøttet forblir mørt. Bitene drenes og serveres samlet på ett fat.

Retten skiller seg fra en fritto med smørdeig ved at belegget er et tynt lag mel i stedet for en tykk deig, noe som gjør at sjømatens tekstur forblir synlig. Den skiller seg også fra frittura di pesce, som vanligvis bare består av småfisk. Ingredienser og mengder varierer etter kyststrøk og dagens fangst.

Slik serveres det

Servert varm og rett fra frityrgryten, vanligvis på ett stort fat eller i en papirkjegle
Spises med fingrene eller en gaffel, med sitronbåter å klemme over
Ofte servert med en enkel salat eller brød, og noen ganger en lett aioli
Deles gjerne som forrett eller som hovedrett i et sjømatmåltid

Slik skriver du det på menyen

Nevn sjømaten på fatet, for eksempel blekksprut, reker og småfisk, siden blandingen endrer seg med fangsten
Merk allergener: skalldyr (reker), bløtdyr (blekksprut, sepia) og fisk, samt hvete fra melbelegget
Oppgi om retten er stekt i olivenolje eller rapsolje, ettersom mange gjester spør om dette
Nevn om grønnsaker som squash er med, og om sitron og aioli serveres ved siden av

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Fritto misto di mare?: Et blandet fat med små sjømatbiter, lett melet og stekt i varm olje, servert varm med sitron. Vanlig langs de italienske kystene, med regionale variasjoner i innholdet.
Hvor kommer Fritto misto di mare fra?: Fritto misto di mare — opprinnelsesland: Italia.
Hva er Fritto misto di mare laget av?: Blekksprut, reke, hvetemel, frityrolje, hvit fisk, sitron, aubergine.
Hvilke allergener inneholder Fritto misto di mare?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder krepsdyr og produkter derav. Inneholder fisk og produkter derav. Inneholder bløtdyr og produkter derav.
Hva kalles Fritto misto di mare også?: Frittura di pesce, Blandet sjømat fritert, Fritto misto.