No kurienes cēlies Rourou?

Rourou — izcelsmes valsts: Vanuatu.

No kā gatavots Rourou?

Taro lapa, kokosriekstu piens, sīpols, sāls.

Rourou

Taro lapas, ilgi sautētas kokosriekstu krējumā līdz mīkstumam un bagātīgai garšai. Tā ir dārzeņu piedeva no Vanuatu, ko gatavo arī Fidži, Tongā un Samoā.

Pazīstams arī kā: Taro lapas kokosriekstu krējumā · Dasheen lapas

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Rourou ir Vanuatu dārzeņu ēdiens no taro lapām, kas sautētas kokosriekstu krējumā, līdz tās kļūst mīkstas un bagātīgas. To gatavo Vanuatu, un tas pats ēdiens tiek gatavots arī Fidži, Tongā un Samoā. Taro visā Klusajā okeānā audzē kā pamatsakņaugu, un rourou gadījumā dārzeņa vietā tiek gatavotas lapas.

Kas tas patiesībā ir

Taro lapas, ko sauc arī par dasheen lapām, sautē ar sīpoliem un sāli kokosriekstu krējumā uz lēnas uguns, līdz tās sairst mīkstā, tumši zaļā masā. Krējums piešķir ēdienam bagātīgumu un vieglu saldenumu. Lapas jāvāra rūpīgi: neapstrādātas taro lapas satur kalcija oksalātu, kas kairina muti un rīkli, un vārīšana šo kairinātāju noārda. Klasiskajā versijā nav gaļas, zivju vai piena produktu.

Rourou nav spinātu ēdiens. Taro lapām ir cita tekstūra un garša nekā spinātiem, un tieši kokosriekstu krējums padara ēdienu par to, kas tas ir.

Kā to pasniedz

Siltu, saliktu bļodā vai uz šķīvja blakus galvenajam ēdienam.
Kā piedevu saknaugiem, piemēram, taro, jamsam vai maniokam, un zivīm.
Nelielās porcijās, jo kokosriekstu krējums padara ēdienu bagātīgu.

Kā to norādīt ēdienkartē

Lapas nosauciet kā taro lapas vai dasheen lapas, bet krējumu kā kokosriekstu krējumu, nevis “krējumotie spināti” vai “kokosriekstu piena mērce”.
Norādiet, ka klasiskajā formā ēdiens ir vegānisks. Ja virtuve pievieno zivis vai gaļu, nosauciet to un noņemiet vegānisma apzīmējumu.
Kokosrieksti parasti nav iekļauti standarta alergēnu sarakstā, taču pasakiet viesiem, ka tie ir klāt, jo daži viesi ar koku riekstu alerģiju jautā par to.
Pasniedziet kā piedevu un norādiet porcijas lielumu, jo kokosriekstu krējums padara ēdienu sātīgu.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Rourou?: Taro lapas, ilgi sautētas kokosriekstu krējumā līdz mīkstumam un bagātīgai garšai. Tā ir dārzeņu piedeva no Vanuatu, ko gatavo arī Fidži, Tongā un Samoā.
No kurienes cēlies Rourou?: Rourou — izcelsmes valsts: Vanuatu.
No kā gatavots Rourou?: Taro lapa, kokosriekstu piens, sīpols, sāls.
Kādus alergēnus satur Rourou?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā vēl dēvē Rourou?: Taro lapas kokosriekstu krējumā, Dasheen lapas.