Rourou

Rourou xwarineke sebzeyî ya Vanuatu ye ku ji pelên taro pêk tê û di krema koko de heta ku nerm û dewlemend bibin tê kelandin. Ew li Vanuatu tê çêkirin, û heman xwarin li Fîjî, Tonga û Samoa jî tê çêkirin. Taro li seranserê Pasîfîkê wekî kişterîyeke bingehîn tê çandin, û di rourou de pel wekî sebze tên pijandin.

Ew bi rastî çi ye

Pelên taro, ku jê re pelên dasheen jî tê gotin, bi pyaz û xwê di krema koko de li ser agirê nizm tên kelandin heta ku bibin masiyeke nerm û reş-kesk. Krem dewlemendî û şîrîniyeke sivik dide xwarinê. Divê pel baş bên pijandin: pelên taro yên xav kalsiyum oksalat dihewînin, ku devê û qirikê diêşîne, û pijandin vî tiştî ji holê radike. Guhertoya klasîk ne goşt, ne masî û ne jî hilberên şîrî dihewîne.

Rourou ne xwarina ispanax e. Pelên taro ji ispanaxê bi tevn û tamê cuda ne, û krema koko ew e ku xwarinê çêdike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, di kasekê an li ser firaqê li kêleka xwarina sereke tê kişandin.
• Wekî xwarina alîkar bi kişterên wekî taro, yam an manioc, û bi masiyê.
• Di perçeyên piçûk de, ji ber ku krema koko dewlemend e.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Pelê wekî pelên taro an pelên dasheen binavkin, û krem wekî krema koko binavkin, ne wekî “ispanaxa krêmî” an “sosa şîrê koko”.
• Bêje ku xwarin di şiklê xwe yê klasîk de veganî ye. Heke metbex masî an goşt zêde bike, wê binav bike û etîketa veganî rake.
• Koko di lîsteya alerjenên asayî de nîne, lê ji mêvanan re bêje ku ew heye, ji ber ku hin mêvanên bi alerjiya gwîzê darî pirsê dikin.
• Wekî xwarina alîkar bifiroşe, û mezinahiya porsiyonê diyar bike, ji ber ku krema koko têr dike.