Rourou

ሩሩ የቫኑዋቱ የአትክልት ምግብ ሲሆን፣ የታሮ ቅጠሎች ለስላሳና የበለፀጉ እስኪሆኑ ድረስ በኮኮናት ክሬም የሚቀቀሉበት ነው። በቫኑዋቱ ይዘጋጃል፤ ተመሳሳዩ ምግብ በፊጂ፣ በቶንጋና በሳሞአም ይዘጋጃል። ታሮ በመላው ፓሲፊክ እንደ ዋና የስር ሰብል ይበቀላል፣ በሩሩ ውስጥ ግን ቅጠሎቹ እንደ አትክልት ይበስላሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የታሮ ቅጠሎች፣ ዳሺን ቅጠሎች ተብለውም ይጠራሉ፣ ከሽንኩርትና ከጨው ጋር በኮኮናት ክሬም ላይ በዝቅተኛ ሙቀት ይበስላሉ፤ እስኪፈርሱና ለስላሳ ጥቁር አረንጓዴ ስብስብ እስኪሆኑ ድረስ። ክሬሙ ምግቡን ብልጽግናና ቀላል ጣፋጭነት ይሰጠዋል። ቅጠሎቹ በደንብ መበስል አለባቸው፦ ጥሬ የታሮ ቅጠሎች ካልሲየም ኦክሳሌት ስላላቸው አፍንና ጉሮሮን ያበሳጫሉ፣ ምግብ ማብሰል ይህን አበሳጪ ነገር ይሰብራል። የተለመደው አዘገጃጀት ሥጋ፣ ዓሣም ሆነ ወተት ተዋጽኦ የለውም።

ሩሩ የስፒናች ምግብ አይደለም። የታሮ ቅጠሎች ከስፒናች የተለየ ሸካራነትና ጣዕም አላቸው፤ ምግቡን የሚያደርገው የኮኮናት ክሬም ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ፣ በሳህን ውስጥ ወይም ከዋናው ምግብ ጎን በማንኪያ ይቀርባል።
• እንደ ጎን ምግብ ከስር ሰብሎች እንደ ታሮ፣ ያም ወይም ካሳቫ ጋር፣ እንዲሁም ከዓሣ ጋር።
• በትንሽ መጠን፣ ምክንያቱም የኮኮናት ክሬሙ ብዙ ቅባት ስላለው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ቅጠሉን የታሮ ቅጠሎች ወይም ዳሺን ቅጠሎች ብለው ይጥሩ፣ ክሬሙን ደግሞ የኮኮናት ክሬም ብለው ይጥሩ፤ “ክሬም ያለው ስፒናች” ወይም “የኮኮናት ወተት ሶስ” አይበሉ።
• በተለመደው መልኩ ምግቡ ቪጋን እንደሆነ ይግለጹ። ኩሽናው ዓሣ ወይም ሥጋ ከጨመረ ይጥቀሱና የቪጋን ምልክቱን ያንሱ።
• ኮኮናት ከተለመዱት የአለርጂ ዝርዝሮች መካከል አይደለም፤ ነገር ግን እንዳለ ለእንግዶች ይንገሩ፣ አንዳንድ የለውዝ ዓይነት አለርጂ ያለባቸው እንግዶች ስለሱ ይጠይቃሉ።
• እንደ ጎን ምግብ ይሽጡ፣ የክፍል መጠኑንም ይግለጹ፣ ምክንያቱም የኮኮናት ክሬሙ ያጠግባል።