Barbadosas makaronu pai

Kas tas patiesībā ir

Barbadosas makaronu pai ir cepts makaronu sacepums ar garšvielotu siera un piena maisījumu, kas sagriezts stingrās porcijās. Parasti to pasniedz kā piedevu, lai gan lielāka porcija var būt pilnvērtīga maltīte.

Vārītus makaronus sajauc ar sieru, pienu un garšvielām, pēc tam cep, līdz masa sastingst un virsma apbrūnējas. Dažās receptēs makaronu saistīšanai pievieno olu, bet atsevišķās virtuvēs var izmantot sinepes vai citas garšvielas. Tas atšķiras no irdeniem makaroniem ar sieru, kas gatavoti uz plīts, jo ceptais pai ir pietiekami stingrs, lai to varētu sagriezt kvadrātos. Precīzs siera maisījums un garšvielu sastāvs nav noteikts, tāpēc nosaukums nav jāuztver kā garantija vienai konkrētai receptei.

Iekšpuse paliek mitra un sierīga, bet virsma var veidot apbrūnētu kārtu. To bieži pasniedz līdzās zivīm vai citam pamatēdienam, taču to var pārdot arī kā atsevišķu porciju. Atkārtota sildīšana var sablīvēt šķēli un izžāvēt malas, tāpēc pasniegšanas veids ietekmē tekstūru. Mērce vai piedevas ir izvēles, un tās jānorāda atsevišķi, nevis jāiekļauj ēdiena aprakstā.

Kā to pasniedz

Sagriezt kvadrātos vai šķēlēs un pasniegt siltu. Norādīt, vai pasūtījums ir piedeva vai pamatporcija. Ja pasniegts kopā ar zivīm, dārzeņiem vai mērci, šīs sastāvdaļas norādīt atsevišķi.

Kā to norādīt ēdienkartē

Aprakstīt to kā ceptus makaronus ar sieru un nosaukt raksturīgās garšvielas. Norādīt saturošās alergēnas: kviešus un pienu, kā arī olu vai sinepes, ja tās izmantotas. Pirms uztura apgalvojumu izteikšanas pārbaudīt virtuves recepti un kopīgi lietotos rīkus. Uzturvērtības aplēses ir orientējošas uz 100 g un atkarīgas no makaroniem, siera un porcijas lieluma.