Iš kur kilęs Tamal tolimense?

Tamal tolimense — kilmės šalis: Kolumbija.

Iš ko gaminamas Tamal tolimense?

Kukurūzų masa, Vištiena, Kiauliena, Ryžiai, avinžirnis, Kiaušinis, annatto sėklos, bananų lapas.

Tamal tolimense

Kolumbiškas garintas kukurūzų tešlos pyragaitis iš Tolimos regiono, įdarytas vištiena, kiauliena, avinžirniais ir ryžiais, suvyniotas bananų lapuose.

Taip pat žinomas kaip: Tamal de Tolima · Tamal tolimense su vištiena · Tamal su vištiena

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Tamal tolimense – tai garintas kepinys iš pagardintos kukurūzų tešlos, suvyniotas bananų lapuose, kilęs iš Kolumbijos Tolimos departamento. Tai vienas iš regioninių tamalių variantų, paplitusių visoje šalyje.

Kas tai iš tikrųjų

Tešla gaminama iš šarmu apdorotų kukurūzų miltų (masa), sumaišytų su sultiniu ir riebalais, dažniausiai kiauliniais taukais, o spalvai ir skoniui naudojami anatas. Kiekvienas kepinys įdaromas vištienos ir kiaulienos gabalėliais, dažnai su ryžiais, avinžirniais, morka, paprikų juostelėmis ir kietai virtu kiaušiniu, kartais su šiek tiek svogūno ir česnako sofrito. Įdaras ir tešla dedami ant kvadrato bananų lapo, sulankstomi į pakuotę, surišami virvele ir garinami arba verdami, kol tešla sustingsta.

Jis skiriasi nuo tamal santandereano ir tamal boyacense naudojant ryžius ir avinžirnius bei paprastai didelį, tankų kepinį. Kiti kolumbiški tamaliai, pavyzdžiui, tamal valluno, suvyniojami į bananų lapus, bet naudoja kitokią tešlą ir prieskonius. Receptai skiriasi nuo namų prie namų ir nuo virėjo prie virėjo.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiamas karštas pusryčiams ar pietums, dažnai su puodeliu karšto šokolado ar kavos.
Prie stalo išvyniojamas, o bananų lapas paliekamas po kepiniu kaip lėkštė.
Dažniausiai valgomas rankomis arba šaukštu, šalia pateikiamas aštrus padažas (aji).
Dažnai parduodamas kaip gatvės maistas ar savaitgalio turguose Tolimoje.

Kaip įrašyti į meniu

Pavadinkite patiekalą Tamal tolimense ir nurodykite pagrindinius įdarus: vištieną, kiaulieną, ryžius ir avinžirnius, suvyniotus bananų lape.
Nurodykite, kad tešla gaminama iš kukurūzų ir riebalų (kiaulinių taukų), ir kad ji netinka vegetarams ar veganams.
Pažymėkite, kad daugelyje variantų įdaro sudedamoji dalis yra kiaušinis.
Nurodykite, ar kepinys patiekiamas išvyniotas, ar dar lape, ir ar pateikiamas aji.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Tamal tolimense?: Kolumbiškas garintas kukurūzų tešlos pyragaitis iš Tolimos regiono, įdarytas vištiena, kiauliena, avinžirniais ir ryžiais, suvyniotas bananų lapuose.
Iš kur kilęs Tamal tolimense?: Tamal tolimense — kilmės šalis: Kolumbija.
Iš ko gaminamas Tamal tolimense?: Kukurūzų masa, Vištiena, Kiauliena, Ryžiai, avinžirnis, Kiaušinis, annatto sėklos, bananų lapas.
Kokių alergenų yra Tamal tolimense?: Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Tamal tolimense?: Tamal de Tolima, Tamal tolimense su vištiena, Tamal su vištiena.