Dari mana asal Tamal tolimense?

Tamal tolimense — negara asal: Kolombia.

Apa bahan Tamal tolimense?

Adonan jagung masa, ayam, daging babi, beras, kacang arab, telur, biji annatto, daun pisang.

Tamal tolimense

Bungkusan adonan jagung kukus khas Kolombia dari wilayah Tolima, berisi ayam, babi, kacang arab, dan nasi, dibungkus daun pisang.

Juga dikenal sebagai: Tamal de Tolima · Tamal tolimense ayam · Tamal dengan ayam

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Telur

Mengandung telur dan produk olahannya

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Tamal tolimense adalah bungkusan kukus berisi adonan jagung berbumbu yang dibungkus daun pisang, dibuat di departemen Tolima, Kolombia. Hidangan ini merupakan salah satu varian regional tamal yang ditemukan di seluruh negeri.

Sebenarnya apa hidangan ini

Adonannya dibuat dari jagung nixtamal yang digiling (masa) yang dicampur dengan kaldu dan lemak, biasanya lemak babi, lalu diberi warna dan aroma dari achiote (biji kesumba). Setiap bungkusan diisi potongan ayam dan babi, sering kali dengan nasi, kacang arab, wortel, irisan paprika, dan telur rebus, serta kadang sedikit sofrito berbahan dasar bawang bombay dan bawang putih. Isian dan adonan diletakkan di atas selembar daun pisang, dilipat menjadi bungkusan, diikat dengan tali, lalu dikukus atau direbus hingga adonannya padat.

Hidangan ini dibedakan dari tamal santandereano dan tamal boyacense karena penggunaan nasi dan kacang arabnya, serta ukuran bungkusannya yang umumnya besar dan padat. Tamal Kolombia lainnya, seperti tamal valluno, dibungkus daun pisang tetapi menggunakan adonan dan bumbu yang berbeda. Resepnya bervariasi dari satu rumah tangga ke rumah tangga lain dan dari satu juru masak ke juru masak lain.

Cara penyajiannya

Disajikan panas untuk sarapan atau makan siang, sering kali dengan secangkir cokelat panas atau kopi.
Dibuka di meja, dengan daun pisang dibiarkan di bawah bungkusan sebagai alas piring.
Biasanya dimakan dengan tangan atau sendok, dengan saus pedas (aji) di samping.
Sering dijual sebagai makanan jalanan atau di pasar akhir pekan di Tolima.

Tulis nama hidangan sebagai Tamal tolimense dan sebutkan isian utamanya: ayam, babi, nasi, dan kacang arab, dibungkus daun pisang.
Sebutkan bahwa adonannya dibuat dengan jagung dan lemak (lemak babi atau lemak babi), serta bahwa hidangan ini tidak cocok untuk tamu vegetarian atau vegan.
Tandai bahwa telur termasuk dalam isian pada banyak versi.
Catat apakah bungkusannya disajikan terbuka atau masih di dalam daunnya, dan apakah aji disediakan.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Tamal tolimense?: Bungkusan adonan jagung kukus khas Kolombia dari wilayah Tolima, berisi ayam, babi, kacang arab, dan nasi, dibungkus daun pisang.
Dari mana asal Tamal tolimense?: Tamal tolimense — negara asal: Kolombia.
Apa bahan Tamal tolimense?: Adonan jagung masa, ayam, daging babi, beras, kacang arab, telur, biji annatto, daun pisang.
Alergen apa yang terkandung dalam Tamal tolimense?: Mengandung telur dan produk olahannya.
Apa nama lain dari Tamal tolimense?: Tamal de Tolima, Tamal tolimense ayam, Tamal dengan ayam.