Koupepia

Ew bi rastî çi ye

Koupepia pelên tirî yên tije ne ji Kîpros in, ku bi birincê hêmankirî û bi gelek caran goşta birijandî tije dibin.

Pel bi birincê ku bi aromatîkan hatiye hêmankirin tije dibin û wekî pakêtên biçûk tên pêçan. Guhertoyeke hevpar goşta birijandî dihewîne, lê tijeyên birinc ên bê goşt jî tên çêkirin. Pakêt bi nermî dikelin, pir caran bi tomat û lîmonê, heta ku birinc pêk bê û pel nerm bibin. Mezinahî, giyah û rêjeyên tijeyê li malbatan cuda ne, ji ber vê yekê ev babet forma nasdar a Kîpros vedibêje, ne reçeteyek bi awayekî sabît. Pelê pêçanê beşa pakêta ku tê xwarin dimîne, berevajî pêçanek ku berî pêşkêşkirinê tê jêkirin.

Koupepia germ an di germahiya odeyê de tên pêşkêşkirin û dikarin wekî destpêk, pêdivî an beşek ji sifreyekê bin. Forma wan a biçûk û pêçandî hêsan dike ku ew di çend perçeyan de werin pêşkêşkirin. Nav ji bo amadekariya pelên tirî yên tije tê bikaranîn; ka goşt tê de heye yan na, divê li menuyê were diyarkirin. Tomat û lîmon dikarin tûjbûnê zêde bikin, lê sosek taybet ne mecbûrî ye. Heke tijeyê goşt, stok an tiştên din hebin, divê bi rastî werin navnîşkirin. Ev xwarin bi pelên tirî yên tije yên li seranserê Deryaya Navîn ve girêdayî ye, lê ev babet forma Kîprosî û navê wê yê herêmî destnîşan dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

Pakêtan bi hev re li ser firaxê bi rêkûpêk bi cih bikin, û şilava kelandinê bi sivikî li ser wan birijînin. Ew dikarin li gorî xwarinê germ an sar bin. Mast, selat an pêdivîyên din bi serbixwe nîşan bidin, ne ku bidin hesandin ku ew di nav pakêtan de ne.

Çawa di menuyê de binivîsin

Koupepia wekî pelên tirî yên tije yên Kîprosî binivîsin û diyar bikin ka tijeyê goşt heye an na. Hêmanên birincê yên hêmankirinê navnîş bikin, û stok, lîmon û hêmanên sosê piştrast bikin.