Goştê beraz ê Guyanayî bi sîr

Ew bi rastî çi ye

Goştê beraz ê Guyanayî goştê beraz e ku bi sîr û sirkê tê marînekirin, ku bi pijandina Portekîzî-Guyanayî ve girêdayî ye.

Goşt tê perçekirin û berî pijandinê di marîneyeke bihêz a sîr-sirkê de tê hiştin. Marîne goşt bi tam dike û tundiyê zêde dike; rêbaza pijandinê û baharatên din li gorî malbatê diguherin. Ev xwarin bi kevneşopiyên Portekîzî-Guyanayî ve girêdayî ye û bi gelemperî nêzîkî Noelê tê amadekirin, her çend dikare ji dema cejnê derve jî were xwarin. Ev babet li ser goştê marînekirî radiweste, ne ku reçeteyeke yekta ya sabît bide, û divê celebê taybet ê goştê, cureyê sirkê û dema di marîneyê de bi aşpêjê re were piştrastkirin.

Dibe ku goşt di tavayekê de were pijandin an bi rêbazeke din ku derveyê goştê bi reng bike û hundurê wî nerm bihêle. Hin guhertoyan bi marîneyê re tên hilanîn an pêşkêş kirin, yên din berî pijandinê av jê tên berdan. Ji navê xwe nayê texmîn kirin ku xwarin bi tûyê kûr tê sorkirin an bi awayekî şor tê parastin. Dibe ku wek beşek ji tebaqeyeke mezintir bi birinc, nan an xwarinên din re were pêşkêş kirin; ev garnîtur ji amadekariya goştê cuda ne. Sîr û sirke tamên bingehîn in, lê saosên zêde, şerab an baharatên din ne gerdûnî ne.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ bi perçeyên piçûk an tilîk tê pêşkêşkirin, bi şilebiya pijandinê heke mitbax wiha amade bike. Garnîturên nişastî cuda bêjin. Porsiyoneke piçûk dikare beşek ji sifreya cejnê an xwarina sereke be.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wiha binivîse: goştê beraz ê Guyanayî bi sîr û sirkê marînekirî. Celebê goşt û rêbaza pijandinê destnîşan bike, paşê berî ku îdiayên parêza xwarinê bikî, marîne û tevlihevbûna (cross-contact) kontrol bike.