Soup Joumou

Ew bi rastî çi ye

Şorbeya kabokê ya Haitî bi goşt û sebzeyan, ku bi kevneşopî di Roja Nû ya Salê de tê xwarin.

Kabok heta ku nerm bibe tê pijandin û hem rengê xwe dide şorbeyê hem jî bi awayekî xwezayî qewaman zexm dike. Goşt û sebze bi wê re tên kelandin, di gelek reçeteyan de plantain û makarûn jî tên bikaranîn; cureyê goşt, sebze û şekla makaronê ji malbatekê berbi ya din diguhere. Ev şorbe bi kevneşopî di 1ê Rêbendanê de tê xwarin, dema ku Haitî serxwebûna xwe pîroz dike û azadiya ku di bin serdestiya kolonyal de ji kesên bindest re nehatibû dayîn tîne bîra mirovan. Ev çarçove wateya xwarinê ye, lê ew nake ku her malbatek heman reçeteyê bikar bîne. Ev guhertoya li vir goştê gayê û makarûnê bi kar tîne; cureyê goşt, sebze û her makaronên ji genimê hatine çêkirin diyar bikin.

Soup Joumou, ku jê re şorbeya giraumon jî tê gotin, bi kabokeke Haitî, sebze, plantain, goşt, makarûn û baharatan tê amadekirin. Bi kevneşopî di 1ê Rêbendanê, Roja Serxwebûna Haitî de tê amadekirin û tê xwarin. Dîroka wê bi azadbûnê ve girêdayî ye: di serdestiya kolonyal de kesên bindest ji xwarina vê şorbeyê dûr dihatin xistin, û piştî serxwebûnê Haitiyan ew bû sembola rûmet û azadiyê ya hevpar. Amadekirina wê malbat û civakan li hev dicivîne, û reçete di sebze, goşt û makaronê de dikare cuda be. Li vir guhertoyeke bi goştê gayê tê vegotin, lê reçete diguherin; cureyê goşt û her makaronên ji genimê hatine çêkirin diyar bikin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Wekî şorbeyeke dewlemend bi germî pêşkêş bikin; reçete di sebze, makarûn û goştê xwe de diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Diyar bikin ka makarûna genimî tê de heye an na, û cureyê goşt û tixûbê ku hatiye bikaranîn nas bikin.