Griyo

Ew bi rastî çi ye

Griyo goştê beraz e ya Haîtî ku bi limon û baharatan hatiye marînekirin, heta nerm bûnê hatiye kelandin, paşê jî heta kelandî hatiye sorkirin.

Goşt bi limon, sîr û gîyayan tê baharatkirin, dûv re berî ku bê sorkirin an bi awayekî din kelandî bibe, heta nerm bûnê tê pijandin. Ev rêbaza du-qonaxî taybetmendiya griyo ya bingehîn dide: navxweyeke nerm û şil û kêlekên sorkirî yên kelandî. Tûrşiya portakalê li cihê ku peyda dibe tê bikaredanîn, lê limonên din dikarin cihê wê bigrin; marînad û perçeyên goştê li gorî malbatan diguhere. Perçe û tevlihevkirina baharatan ne sabît in. Ew tenê goştê pijandî yê sade nîne, ji ber ku her du qonaxên nermkirin û sorkirinê encamê diafirînin.

Griyo bi pikliz, salata tûj a sebzeyên tirşkirî, û bannann peze, mûzeya sorkirî ya pêçayî, re tê pêşkêşkirin. Ev tiştên alîkar tûjî, germî û nîşaste zêde dikin, lê her porsiyonê bixweber nayên de. Menuyek divê goşt ji alîkarên wî ji hev cuda bike û destnîşan bike ka ew bi porsiyonê re tên an na. Goşt di vê tomarê de heye; marînad, rûna pijandinê û her fryerek hevpar divê ji bo malzemeyên zêde bêne kontrolkirin. Carinan nav wek griot ya Haîtî tê nivîsandin, lê ya li vir amadekariya goştê Haîtî ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ pêşkêş bikin, bi perçeyên goştê sorkirî û her av û şilaviyên wî bi hev re. Pikliz û mûz dikarin li kêleka wî bêne danîn. Diyar bikin ka porsiyon yek ji van alîkaran dihewîne an na, û nebêjin ku çêjkerek tê de ye heke mişterî wê cuda ferman kiribe.

Çawa di menuyê de binivîsin

Griyo wek goştê marînekirî yê Haîtî, nerm pijandî û sorkirî binivîsin. Perçe û alîkaran nav bikin, berî ku îdiaya alerjenan bikin marînad, şorbe û pratîkên fryerê piştrast bikin.