Kelewele

Ew bi rastî çi ye

Kelewele mozê pijyayî yê Ghanayî ye ku bi perçe perçe tê birîn, bi zencefil û biber tê tamkirin, paşê tê sorkirin.

Moza pijyayî bi perçeyên ku bi devekê bi ser dikevin tê birîn û berî sorkirinê bi tamekê bêhnxweş tê pêçandin. Zencefil û biber bi nasîntirîn tam in, lê tam biharat û asta tundiyê ji aşpêjekê bo yekî din diguhere. Dema perçe sor dibin, şekirê xwezayî yê tê de diheşire û kêlek jê dibin tûj, lê navenda wan nerm dimîne. Kelewele xwarinek mozê ya sorkirî ya biharatî ye, ne tenê moza sorkirî ya sade ku bi sosê tûj tê pêşkêşkirin. Biharat berî pijandinê li xwe perçeyan tê kirin.

Ew wek xwarinek biçûk an wek garnîturek li kêleka xwarineke mezintir tê xwarin. Di hin cihan de gûz dikarin bi wê re bên pêşkêşkirin, lê ew ne beşek ji mozê ne, heya ku wek topîng tên tevlihevkirin. Dema ku kêmekê sar bibe, dikare bi destan were xwarin. Pîvana pijyayîbûna mozê encamê diguhezîne: mozê pijyayîtir bi gelemperî şîrintir e û zûtir nerm dibe, lê biharat jî berjewendiyê dide. Divê rûn û biharata sorkirinê li xwaringehê werin kontrolkirin, nemaze heke xwarin bi alavên hevbeş tê amadekirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Bi germî an bi germahiya nerm di tasekî biçûk an wek garnîturekê de pêşkêş bikin. Divê perçe ji hev cuda bimînin û nebin pîvaz. Heke gûz, tercîhek an garnîturek din tê pêşkêşkirin, diyar bikin ka ew bi siparîşê re tê an na.

Çawa di menuyê de binivîsin

Kelewele wek mozê pijyayî yê sorkirî yê Ghanayî bi zencefil û biber binivîsin. Asta biharatê heke tê zanîn destnîşan bikin û her garnîturek pêvek jî nîşan bikin. Berî ku îdiayên alerjen an parêza xwarinê bikin, biharat, rûna sorkirinê û pratîkên sorkerê hevbeş piştrast bikin.