Brinhola

Ew bi rastî çi ye

Brinhola fîrîtekeke şîrîn a Kap Verdî ye ku ji hevirê mûzê an plantain-a pir gihîştî tê çêkirin, bi gelemperî bi şekir û darçînê diqedîne. Ew di perçeyên piçûk de di zeytê germ de tê sor kirin û wek xwarinek kurt an şîrînî tê pêşkêşkirin.

Mûz an plantain a gihîştî tê hilweşandin an di hevirê de tê tevlihevkirin. Dûv re hevir di zeytê germ de tê dayîn û heta ku qalikê derve hişk dibe û kesk dibe tê sor kirin. Fêkî şîrînî û şilbûnê peyda dike. Hin resept ji bo girtina tevliheviyê ard an maddeyek din jî zêde dikin. Piştî sorkirinê tozek sivik a şekir an darçînê dikare were bikaranîn, lê ev ne her gav e. Rêbazên malê di cureyê fêkiyê, qelewbûna hevirê û şiklê de dikarin cuda bin, ji ber vê yekê tenê nav nayê wateya ku fîrîtek ji ard e an bi hêk dewlemend e.

Hundur nerm û nazik e, berevajî rûyê kesk. Brinhola dikare bi germî bi xwe ve, an jî digel xwarinek bi navekî cuda were pêşkêşkirin. Ji ber ku fêkiya gihîştî di şîrînbûnê de cuda ye, şekira zêde dikare hindik be an jî neyê zêdekirin. Divê ew ji donûtek sade were cudakirin: mûz an plantain bingeha wê ya diyarker e.

Çawa tê pêşkêşkirin

Ji nû ve tê sor kirin, germ pêşkêş bike, û her tozek şekir an darçînê ku tê de heye diyar bike. Baş avê bide ber xwe û zû piştî pijandinê li ser firaxê bi rêz bike. Eger çend fîrîtekên piçûk porsiyonekê pêk tînin, parçeyê diyar bike.

Gihîştina fêkiyê ji bo girêdanê û şîrînbûnê bandorê dike. Fêkiya pir gihîştî dibe ku hindik şîrînkerê zêde hewce bike, lê hevir hîn jî pêdivî bi avahiyek têr heye da ku di zeytê de bê parçekirin bêyî ku perçe perçe bibe.

Çawa di menuyê de binivîsin

Brinhola wek fîrîtek mûzê ya Kap Verdî binivîse û diyar bike ka plantain, ard, hêk an tozek tê bikaranîn yan na. Bi metbexê re zeyta sorkirinê û pratîkên firînê yên hevbeş piştrast bike. Nirxa xurekî li gorî gihîştina fêkiyê, hevir û mîqdara zeytê diguhere.