კარაქის ტარტი

სინამდვილეში რა არის

კარაქის ტარტი არის პატარა კანადური ცომის ტარტი ტკბილი, კარაქიანი შიგთავსით, რომელიც მოყვითალო შაქრისა და კვერცხისგან მზადდება. შეიძლება დაემატოს სტაფილა ან კაკალი, ხოლო შიგთავსის კონსისტენცია შეიძლება იყოს რბილი ან მკვრივი.

ცომის გარსში ჩასხმულია თხევადი მასა, რომლის საფუძველია კარაქი, შაქარი და კვერცხი; ცხობისას ის მყარდება. მოყვითალო შაქარი კარამელისებურ სიტკბოს ანიჭებს. ზოგ რეცეპტში ემატება სტაფილა ან კაკალი, ზოგში კი ცენტრი უბრალო რჩება. შიგთავსის კონსისტენცია განსხვავდება: ზოგი ტარტი რბილი და ოდნავ თხევადი რჩება, ზოგი უფრო მკვრივად ცხვება. ეს რეცეპტების განსხვავებაა და არა ცალკე სავალდებულო ფორმების მაჩვენებელი. ცომის გარსი, როგორც წესი, ხორბლის ცომისგანაა, თუმცა ცომის შემადგენლობა განსხვავდება.

კარაქის ტარტი განსაკუთრებით ონტარიოს ცხობასთანაა დაკავშირებული და ცალკე პორციად მიირთმევენ დესერტად. მისი მიირთმევა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე ან ოდნავ გათბობილი. უბრალო ტარტში არ უნდა ვივარაუდოთ სტაფილა ან კაკალი, ხოლო სტაფილიანი ვერსია ეს მკაფიოდ უნდა მიუთითებდეს. ცომი და შიგთავსი ტარტს მდიდარს ხდის, ამიტომ კვებითი ინფორმაციის მიწოდებისას პორციის ზომა მნიშვნელოვანია. მის გვერდით მიტანილი ნებისმიერი ნაღები ან ნაყინი ცალკე დამატებაა.

როგორ მიირთმევენ

მიართვით მთლიანად ან ოდნავ გათბობილი, დესერტის ლანგარზე. მიუთითეთ, შეიცავს თუ არა სამზარეულოს ვერსია სტაფილას ან კაკალს, ხოლო მის გვერდით მიტანილი ნაღები ან ნაყინი ცალკე აღნიშნეთ.

ცენტრი ხშირად განზრახ რბილი რჩება, ამიტომ გაცივების დრო გავლენას ახდენს იმაზე, რამდენად სუფთად იჭრება შიგთავსი. სამზარეულომ უნდა მიუთითოს, მიართმევენ თუ არა ტარტს სრულად მყარად თუ უფრო რბილი შიგთავსით.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

აღწერეთ ცომის გარსი და შაქრით, კარაქითა და კვერცხით მომზადებული შიგთავსი. სამზარეულოსთან დააზუსტეთ ხორბალი, რძე, კვერცხი და სურვილისამებრ კაკალი ან სტაფილა; კაკლიანი პარტიებისთვის შეამოწმეთ ჯვარედინი კონტაქტი. კვებითი მაჩვენებლები 100 გრამზე ორიენტაციულია და დამოკიდებულია შიგთავსსა და გარსზე.