ავსტრალიური ხორცის პაი

სინამდვილეში რა არის

ავსტრალიური ხორცის პაი არის ხელით საჭმელი ცომის ნაწარმი, რომელიც შევსებულია საქონლის ფარშითა და არომატული სოუსით და, როგორც წესი, იყიდება საცხობში როგორც კერძი ან საჭმელი. ცომი ფარავს შიგთავსს, ამიტომ პაის თეფშის გარეშეც შეიძლება ჭამა, თუმცა ხშირად დანა-ჩანგლითაც ემსახურებიან.

ტიპური პაი შედგება ცომის ფუძისგან, რომელშიც ჩასხმულია მოხარშული საქონლის ფარში დასქელებულ სოუსში, და ზემოდან დაფარულია ცომის სახურავით. შიგთავსი შესალბუნი და ნესტიანია, ხოლო გამომცხვარი ქერქი უნდა ინარჩუნებდეს ფორმას და არ უნდა გალბილდეს. რეცეპტები განსხვავდება ცომის ტიპით, სოუსის არომატიზაციით და ხახვის ან სხვა დანამატების გამოყენებით. ეს სტატია აღწერს ნაცნობ საქონლის პაის და არა ყველა რეგიონულ ან ვეგეტარიანულ ვარიანტს, რომლებიც იგივე ზოგადი სახელით იყიდება.

ზომა და მომსახურების სტილი განსხვავდება: ინდივიდუალური პაები ხშირად ცხელი იყიდება, დიდი პაიები კი შეიძლება ულუფებად დაიჭრას. პომიდვრის სოუსი ხშირად არჩევითი თანმხლებია, მაგრამ ის შიგთავსის განუყოფელი ნაწილი არ არის. ზოგ მაღაზიაში უფრო სრულფასოვანი კერძისთვის ბარდას ან კარტოფილის პიურეს ამატებენ. დანამატები და გარნირი ცალ-ცალკე უნდა იყოს ჩამოთვლილი, და მენიუში არ უნდა ჩანდეს, რომ კონკრეტული საწებელი შედის, თუ ის არჩევითია.

როგორ მიირთმევენ

მიირთვით ცხელი, რომ შიგთავსი ნესტიანი დარჩეს და ქერქი მთლიანი. ხელით საჭმელი პაი წასაყვანად შეიძლება შეიფუთოს; თეფშზე მიტანისას სოუსი ან გარნირი ცალკე მიუთითეთ. ძალიან ცხელი შიგთავსი მიირთმევამდე მცირე ხნით დაასვენეთ.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

აღწერეთ საქონლის ფარში, სოუსი და ცომი და დაასახელეთ გამორჩეული დანამატები. დააზუსტეთ სამზარეულოში ხორბლის, რძის, კვერცხისა და დამასქელებლების შემცველობა, რადგან ცომისა და სოუსის რეცეპტები განსხვავდება. კვებითი მონაცემები მოცემულია 100 გრამზე და არ ასახავს გარნირებით სრულ კერძს.