პუტინი

სინამდვილეში რა არის

პუტინი მზადდება ხრაშუნა ფრიდან, ახალი ყველის ფანტელებისგან და ცხელი ყავისფერი სოუსისგან. სოუსი ათბობს და არბილებს ფანტელებს, თუმცა მათ მცირე ელასტიურობას ტოვებს. დაჭრილი ყველი სხვაგვარად დნება და ის მხოლოდ ვარიაციაა, არა განმსაზღვრელი ფანტელისებური ტექსტურა.

კარგი პორცია დროის არჩევანზეა დამოკიდებული. ფრი საკმარისად მტკიცე უნდა იყოს, რომ სოუსი შეიკავოს, ხოლო ცხელი სოუსი არბილებს ახალ ფანტელებს ისე, რომ ისინი გლუვ ყველის ფენაში არ გაქრნენ. ფანტელები შეიძლება იყოს მსუბუქი და ოდნავ ელასტიური. დაჭრილი ყველი სხვაგვარად დნება და სხვა სტილს ქმნის. ხორცი, ბოსტნეული ან სხვა დანამატები კონკრეტულ, დატვირთულ ვერსიებს ეკუთვნის და ცალკე უნდა იყოს დასახელებული, არა ყველა პუტინის სავალდებულო ნაწილად მიჩნეული.

ახალი ფანტელები და სოუსი პუტინს განასხვავებს ფრისგან, რომელზეც დნობილი ყველია. ფრი მაინც საკმარისად მტკიცე უნდა იყოს სოუსის შესანახად. ხორცი, ბოსტნეული და სხვა დანამატები კონკრეტულ, დატვირთულ ვერსიებს ეკუთვნის და ცალკე უნდა დასახელდეს, არა სავალდებულო ინგრედიენტებად.

როგორ მიირთმევენ

მიირთვით მაშინვე ცხელი სოუსის დამატების შემდეგ, რათა ფრი მკაფიო დარჩეს და ფანტელები დაირბილოს, მაგრამ არ გაქრეს. დიდი პორცია შეიძლება სრულ კერძად გამოდგეს, პატარა პორცია კი გაზიარებული შეიძლება იყოს.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

დაასახელეთ ფრი, ახალი ყველის ფანტელები და სოუსი. მიუთითეთ ხორცის დანამატები და შეიცავს თუ არა სოუსი ხორცის ბულიონს. ახალი ფანტელები შეიცავს რძის პროდუქტს. შეამოწმეთ სოუსი და ფრიერი ხორბლის ან ჯვარედინი კონტაქტის თვალსაზრისით.