Kueh Bahulu

Kueh bahulu は、泡立てた卵、砂糖、小麦粉、バターで作る小さく軽い焼き菓子で、紅茶と一緒に出されます。

Kueh bahulu（kuih bahulu とも綴る）は、ブルネイ発祥の菓子で、マレーシアやシンガポールでも作られています。祝いの席で、客人に紅茶と一緒に出されることが最も多いです。

実際には何か

卵を砂糖と一緒に、白っぽくとろりとするまで泡立てます。そこに小麦粉をそっと混ぜ込み、溶かしバターを生地に加えます。生地を小さな金属製の型に流し入れ、焼くと一つひとつが軽く金色の焼き菓子になります。硬いビスケットではなくスポンジ状で、中は柔らかくふんわりとしていて、ほんのり甘く、ひと口で食べられる大きさです。

伝統的なものには詰め物もアイシングもありません。主材料は卵で、軽い食感は泡立てた卵によるもので、トッピングによるものではありません。

提供のしかた

• 温かいか常温で、小皿に載せ、紅茶と一緒に。
• 数個をまとめて、手で取って食べる。祝いの料理の一品として。
• 何もつけず、ソースやディップなしで。

メニューへの書き方

• 主材料の卵を明記し、1人前の個数（例：6個）を示すと、客が量を把握できます。
• 小麦粉由来の小麦、バター由来の卵と乳を表示してください。これが伝統的なレシピの主要な三つのアレルゲンです。
• 詰め物がない焼き菓子であること、紅茶が付くかどうかを記載してください。
• 伝統的なレシピには肉、魚、ゼラチンが含まれないため、ベジタリアン向けと表示できます。