Kueh Bahulu

Kueh bahulu е малка, лека печена бисквитка от разбити яйца, захар, брашно и масло, която се сервира с чай.

Kueh bahulu, известен още като kuih bahulu, е сладкиш от Бруней, който се приготвя и в Малайзия и Сингапур. Най-често се яде на празнични поводи, когато се поставя на масата с чай за гостите.

Какво е всъщност

Яйцата се разбиват със захар до получаване на гъста и бледа маса, после внимателно се прибавя брашно и към сместа се добавя разтопено масло. Сместа се нарежда с лъжица в малки метални форми и всяка се пече до лека златиста бисквитка. Резултатът е по-скоро бисквитен кекс, отколкото хрупкава бисквита: вътре е мек и пружиниш, леко сладък и с размер на само няколко хапки.

Класическата версия няма пълнеж и глазура. Основната съставка е яйцето, а лекотата идва от разбитите яйца, а не от някакво покритие.

Как се сервира

• Топъл или при стайна температура, на малка чинийка, с чай.
• Няколко парчета наведнъж, хванати с ръка, като част от празнична трапеза.
• Чист, без дип или сос.

Как да го напишете в менюто

• Посочете яйцето като основна съставка и отбележете броя на порция, например шест броя, за да знаят гостите колко получават.
• Маркирайте пшеницата от брашното и яйцата и млякото от маслото, които са трите алергена в класическата рецепта.
• Уточнете, че е печен и без пълнеж, и дали чаят е включен.
• Класическата рецепта няма месо, риба или желатин, така че може да се маркира като вегетарианска.