Kueh Bahulu

Kueh bahulu ni biskuti ndogo, nyepesi iliyookwa kutoka kwa mayai yaliyopigwa, sukari, unga na siagi, na hutolewa pamoja na chai.

Kueh bahulu, pia huandikwa kuih bahulu, ni tamu kutoka Brunei ambayo pia hutengenezwa Malaysia na Singapore. Mara nyingi huliwa katika sherehe, wakati inawekwa pamoja na chai kwa wageni.

Kwa kweli ni nini

Mayai hupigwa pamoja na sukari hadi yawe mazito na yenye rangi nyepesi, kisha unga huchanganywa taratibu, na siagi iliyoyeyushwa huongezwa kwenye unga. Unga humwagwa kwa kijiko kwenye ukungu ndogo ya chuma, na kila kikombe huokwa kikawa biskuti nyepesi ya rangi ya dhahabu. Matokeo yake ni sponji badala ya biskuti ngumu: ndani ni laini na yenye kurudi kidogo, ina utamu kidogo, na ni kipande kidogo cha kuuma kwa mara chache tu.

Toleo la kawaida halina kujaza wala barafu ya sukari. Yai ndilo kiungo kikuu, na wepesi wake unatokana na mayai yaliyopigwa, si na mapambo yoyote juu yake.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa cha joto au kwenye joto la chumba, kwenye sahani ndogo, pamoja na chai.
• Vipande kadhaa kwa wakati mmoja, vinachukuliwa kwa mkono, kama sehemu ya meza ya sherehe.
• Kikiwa wazi, bila mchuzi wa kuchovya wala mchuzi wowote.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja kiungo kikuu, yai, na eleza idadi kwa kila huduma, kama vipande sita, ili wageni wajue wanapata kiasi gani.
• Weka alama ya ngano kutoka kwenye unga, na mayai na maziwa kutoka kwenye siagi, ambavyo ni vizio vitatu katika mapishi ya kawaida.
• Sema kwamba kimeokwa na hakijajazwa, na kama chai imejumuishwa.
• Mapishi ya kawaida hayana nyama, samaki wala jeli, kwa hiyo kinaweza kuwekwa alama kama mboga.