ქუე ბაჰულუ

ქუე ბაჰულუ არის პატარა, მსუბუქი, გამომცხვარი ნამცხვარი, რომელიც მზადდება დატკეპნილი კვერცხისგან, შაქრის, ფქვილისა და კარაქისგან და ჩაისთან ერთად მიირთმევენ.

ქუე ბაჰულუ, რომელსაც კუიჰ ბაჰულუსაც უწოდებენ, ბრუნეიდან მომდინარე ტკბილეულია, რომელსაც მალაიზიასა და სინგაპურშიც ამზადებენ. ყველაზე ხშირად სადღესასწაულო ხდომილებებზე მიირთმევენ, როცა სტუმრებისთვის ჩაისთან ერთად აწყობენ.

სინამდვილეში რა არის

კვერცხს შაქართან ერთად ათქვიფავენ, სანამ სქელი და ღია ფერის არ გახდება. შემდეგ ფქვილს ნაზად უხვევენ და დნობილ კარაქს ცომს უმატებენ. ცომს პატარა მეტალის ყალიბში ასხამენ და თითოეული ფორმა მსუბუქ, ოქროსფერ ნამცხვრად გამოცხვება. შედეგი უფრო ისკუპია, ვიდრე ხრაშუნა ბისკვიტი: შიგნიდან რბილი და ელასტიურია, ოდნავ ტკბილი და რამდენიმე ლუკმის ზომისაა.

კლასიკურ ვერსიას არც შიგთავსი აქვს და არც გლაზურის საფარი. მთავარი ინგრედიენტი კვერცხია, ხოლო სიმსუბუქე დატკეპნილი კვერცხიდან მოდის და არა რაიმე დასხმიდან.

როგორ მიირთმევენ

• თბილად ან ოთახის ტემპერატურაზე, პატარა ლანგარზე, ჩაისთან ერთად.
• რამდენიმე ცალი ერთდროულად, ხელით აღებული, როგორც სადღესასწაულო სუფრის ნაწილი.
• უბრალოდ, დამატებითი სოუსის ან დიპის გარეშე.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ მთავარი ინგრედიენტი, კვერცხი, და მიუთითეთ რაოდენობა პორციაში, მაგალითად ექვსი ცალი, რომ სტუმრებმა იცოდნენ, რამდენს იღებენ.
• აღნიშნეთ ფქვილიდან მომდინარე ხორბალი და კარაქიდან მომდინარე კვერცხი და რძე, რადგან ეს არის სამი ალერგენი კლასიკურ რეცეპტში.
• თქვით, რომ ის გამომცხვარია და უვსებოა, და მიუთითეთ, შედის თუ არა ჩაი.
• კლასიკურ რეცეპტში არ არის ხორცი, თევზი ან ჟელატინი, ამიტომ შეიძლება მონიშნოთ როგორც ვეგეტარიანული.