Kueh Bahulu

Kueh bahulu एक छोटा, हल्का बेक किया हुआ कुकी है जो फेंटे हुए अंडे, चीनी, मैदा और मक्खन से बनता है, और इसे चाय के साथ परोसा जाता है।

Kueh bahulu, जिसे kuih bahulu भी लिखा जाता है, ब्रुनेई की एक मिठाई है जो मलेशिया और सिंगापुर में भी बनाई जाती है। इसे ज़्यादातर त्योहारों के मौके पर खाया जाता है, जब मेहमानों के लिए चाय के साथ इसे सजाकर रखा जाता है।

यह वास्तव में क्या है

अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक वे गाढ़े और हल्के रंग के न हो जाएँ। फिर मैदे को धीरे से मिलाया जाता है और घुले हुए मक्खन को घोल में डाला जाता है। घोल को एक छोटे धातु के साँचे में चम्मच से डाला जाता है, और हर साँचा एक हल्के, सुनहरे कुकी में बेक होता है। नतीजा कुरकुरे बिस्किट की जगह स्पंज जैसा होता है: अंदर से नरम और लचीला, हल्का मीठा, और आकार में बस कुछ कौर भर का।

पारंपरिक संस्करण में न कोई भरावन होता है और न ही आइसिंग। अंडा मुख्य सामग्री है, और इसकी हल्कापन फेंटे हुए अंडों से आता है, किसी ऊपरी परत से नहीं।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गुनगुना या कमरे के तापमान पर, एक छोटी प्लेट में, चाय के साथ।
• एक साथ कई टुकड़े, हाथ से उठाकर, त्योहारी दावत के हिस्से के रूप में।
• सादा, बिना किसी डिप या सॉस के।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• मुख्य सामग्री, यानी अंडे, का उल्लेख करें और प्रति परोसने की संख्या लिखें, जैसे छह टुकड़े, ताकि मेहमानों को पता रहे कि उन्हें कितना मिल रहा है।
• मैदे से आने वाले गेहूँ, और मक्खन से आने वाले अंडे और दूध को चिह्नित करें, क्योंकि पारंपरिक नुस्खे में ये तीन एलर्जेन होते हैं।
• बताएँ कि यह बेक किया हुआ है और बिना भरावन का है, और यह भी कि चाय शामिल है या नहीं।
• पारंपरिक नुस्खे में न मांस, न मछली और न ही जिलेटिन होता है, इसलिए इसे शाकाहारी के रूप में चिह्नित किया जा सकता है।