Kueh Bahulu

Kueh bahulu – tai mažas, lengvas keptas sausainis iš išplakto kiaušinio, cukraus, miltų ir sviesto, patiekiamas su arbata.

Kueh bahulu, dar rašomas kuih bahulu, – tai saldumynas iš Brunėjaus, kuris taip pat gaminamas Malaizijoje ir Singapūre. Dažniausiai valgomas švenčių metu, kai svečiams patiekiamas su arbata.

Kas tai iš tikrųjų

Kiaušiniai plakami su cukrumi, kol tampa tirštos ir blyškios masės, tada švelniai įmaišomi miltai, o tešlai pridedamas lydytas sviestas. Tešla šaukštu dedama į mažą metalinę formelę, ir kiekvienas puodelis iškepa į lengvą, auksinės spalvos sausainį. Rezultatas – biskvitas, o ne traškus sausainis: viduje minkštas ir elastingas, šiek tiek saldus, kelių kąsnelių dydžio.

Klasikinėje versijoje nėra įdaro ir glazūros. Pagrindinis ingredientas – kiaušinis, o lengvumas kyla iš išplaktų kiaušinių, o ne iš jokio užpilo.

Kaip jis patiekiamas

• Šiltas arba kambario temperatūros, ant mažos lėkštelės, su arbata.
• Keli gabalėliai vienu metu, imami rankomis, kaip dalis šventinio stalo.
• Paprastas, be padažo ar įdaro.

Kaip įrašyti į meniu

• Nurodykite pagrindinį ingredientą – kiaušinį – ir porcijos kiekį, pavyzdžiui, šeši gabalėliai, kad svečiai žinotų, kiek gauna.
• Pažymėkite kviečius (miltuose), o kiaušinius ir pieną (sviestas) – tai trys alergenai klasikiniame recepte.
• Nurodykite, kad jis kepamas ir be įdaro, ir ar arbata įskaičiuota į kainą.
• Klasikiniame recepte nėra mėsos, žuvies ar želatino, todėl jį galima pažymėti kaip vegetarišką.