Kueh Bahulu

Kueh bahulu ir neliels, viegls cepts cepumiņš, kas gatavots no putotām olām, cukura, miltiem un sviesta, un to pasniedz kopā ar tēju.

Kueh bahulu, arī rakstīts kuih bahulu, ir saldums no Brunejas, ko gatavo arī Malaizijā un Singapūrā. Visbiežāk to ēd svētku reizēs, kad viesiem pasniedz kopā ar tēju.

Kas tas patiesībā ir

Olas kopā ar cukuru puto līdz biezai, gaišai masai, tad uzmanīgi iemaisa miltus un mīklai pievieno izkausētu sviestu. Mīklu ar karoti ieber mazā metāla formiņā, un katrs trauciņš cepas par vieglu, zeltainu cepumiņu. Rezultāts ir biskvītam līdzīga konsistence, nevis trausls cepumiņš: iekšpusē tas ir mīksts un elastīgs, viegli salds un kodiena lielumā.

Klasiskajā versijā nav ne pildījuma, ne glazūras. Galvenā sastāvdaļa ir ola, un vieglums nāk no putotajām olām, nevis no kādas virskārtas.

Kā to pasniedz

• Silts vai istabas temperatūrā, uz mazas šķīvītes, kopā ar tēju.
• Vairāki gabaliņi reizē, ņemti ar rokām, kā daļa no svētku galda.
• Vienkārši, bez mērces vai piedevām.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Nosauciet galveno sastāvdaļu, olu, un norādiet gabaliņu skaitu porcijā, piemēram, seši gabaliņi, lai viesi zina, cik daudz saņems.
• Atzīmējiet kviešus, kas nāk no miltiem, kā arī olas un pienu, kas nāk no sviesta. Tie ir trīs alergēni klasiskajā receptē.
• Norādiet, ka tas ir cepts un bez pildījuma, un vai tēja ir iekļauta.
• Klasiskajā receptē nav gaļas, zivju vai želatīna, tāpēc to var atzīmēt kā vegetāru ēdienu.