Kueh Bahulu

Ang kueh bahulu ay maliit at magaan na inihurnong cookie na gawa sa hinagupit na itlog, asukal, harina at mantikilya, at inihahain kasama ng tsaa.

Ang kueh bahulu, na minsan ding isinusulat na kuih bahulu, ay matamis na mula sa Brunei na ginagawa rin sa Malaysia at Singapore. Kadalasan itong kinakain sa mga okasyong pampiyesta, kapag inihahain kasama ng tsaa para sa mga bisita.

Ano ba talaga ito

Hinahagupit ang mga itlog kasama ang asukal hanggang lumapot at maputla, saka dahan-dahang hinahalo ang harina at idinaragdag ang tinunaw na mantikilya sa masa. Isinasandok ang masa sa maliit na metal na molde, at bawat tasa ay nagiging magaan at gintong cookie sa pag-bake. Ang resulta ay parang sponge kaysa malutong na biskwit: malambot at bumabalik ang hugis sa loob, bahagyang matamis, at isa o dalawang kagat lamang ang laki.

Ang klasikong bersyon ay walang palaman at walang icing. Itlog ang pangunahing sangkap, at ang gaan nito ay galing sa hinagupit na itlog, hindi sa anumang topping.

Paano ito inihahain

• Mainit o nasa temperatura ng kuwarto, sa maliit na plato, kasama ng tsaa.
• Ilang piraso nang sabay-sabay, kinukuha gamit ang kamay, bilang bahagi ng handaan sa pista.
• Simple, walang sawsaw o sarsa.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang pangunahing sangkap na itlog at ilagay ang bilang bawat serving, halimbawa anim na piraso, para malaman ng mga bisita kung gaano karami ang makukuha nila.
• Ipahiwatig ang trigo mula sa harina, at itlog at gatas mula sa mantikilya, na siyang tatlong allergen sa klasikong resipe.
• Sabihin na ito ay inihurnong at walang palaman, at kung kasama ang tsaa.
• Walang karne, isda o gelatin ang klasikong resipe, kaya maaari itong markahang vegetarian.