Kueh Bahulu

Kueh bahulu என்பது முட்டை, சர்க்கரை, மாவு மற்றும் வெண்ணெயால் செய்யப்பட்ட, இலகுவான சிறிய சுட்ட பிஸ்கட் ஆகும்; இது தேநீருடன் பரிமாறப்படுகிறது.

Kueh bahulu, kuih bahulu என்றும் எழுதப்படுகிறது. இது புருனையிலிருந்து வரும் ஓர் இனிப்பு வகை; மலேசியா மற்றும் சிங்கப்பூரிலும் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் பண்டிகை நிகழ்வுகளில், விருந்தினர்களுக்காக தேநீருடன் வைக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் கெட்டியாகவும் வெளிர் நிறமாகவும் வரும் வரை அடிக்கப்படுகிறது. பின்னர் மாவு மெதுவாகக் கலக்கப்பட்டு, உருகிய வெண்ணெய் கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்தக் கலவை சிறிய உலோக அச்சுகளில் கரண்டியால் ஊற்றப்பட்டு, ஒவ்வொரு அச்சும் இலகுவான, பொன்னிறமான பிஸ்கட்டாக சுடப்படுகிறது. இதன் விளைவு மொறுமொறுப்பான பிஸ்கட்டைவிட ஒரு ஸ்பாஞ்ச் போன்றது: உள்ளே மென்மையாகவும் துள்ளலாகவும், லேசான இனிப்புடனும், ஓரிரு கடிகளில் முடியும் அளவிலும் இருக்கும்.

பாரம்பரிய வகையில் நிரப்புப் பொருளோ ஐசிங்கோ இல்லை. முட்டையே முக்கியப் பொருளாகும்; அதன் இலகுத்தன்மை அடிக்கப்பட்ட முட்டையிலிருந்தே வருகிறது, எந்த மேல்பூச்சிலிருந்தும் அல்ல.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாகவோ அறை வெப்பநிலையிலோ, ஒரு சிறிய தட்டில், தேநீருடன்.
• பண்டிகை விருந்தின் ஒரு பகுதியாக, ஒரே நேரத்தில் பல துண்டுகள், கையால் எடுத்து உண்ணப்படுகிறது.
• தொட்டுக்கொள்ள எதுவும் இல்லாமல், எந்தச் சாஸ் அல்லது டிப்பும் இன்றி.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• முக்கியப் பொருளான முட்டையைக் குறிப்பிட்டு, ஒரு பரிமாறலில் எத்தனை துண்டுகள் என்பதைக் கூறுங்கள், உதாரணமாக ஆறு துண்டுகள், அதனால் விருந்தினர்கள் எவ்வளவு கிடைக்கும் என்பதை அறிவார்கள்.
• மாவிலிருந்து வரும் கோதுமையையும், வெண்ணெயிலிருந்து வரும் முட்டை மற்றும் பாலையும் ஒவ்வாமைப் பொருட்களாகக் குறிக்கவும்; பாரம்பரிய செய்முறையில் இவையே மூன்று முக்கிய ஒவ்வாமைப் பொருட்கள்.
• இது சுடப்பட்டது, நிரப்பு இல்லாதது என்பதையும், தேநீர் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதையும் குறிப்பிடவும்.
• பாரம்பரிய செய்முறையில் இறைச்சி, மீன் அல்லது ஜெலட்டின் இல்லை என்பதால், இதை சைவம் என்று குறிக்கலாம்.