Kueh Bahulu

Το kueh bahulu είναι ένα μικρό, ελαφρύ ψημένο μπισκότο από χτυπημένα αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και βούτυρο, και σερβίρεται με τσάι.

Το kueh bahulu, που γράφεται επίσης kuih bahulu, είναι ένα γλυκό από το Μπρουνέι που φτιάχνεται επίσης στη Μαλαισία και στη Σιγκαπούρη. Τρώγεται συχνότερα σε γιορτινές περιστάσεις, όταν σερβίρεται με τσάι για τους καλεσμένους.

Τι είναι στην πραγματικότητα

Τα αυγά χτυπιούνται με ζάχαρη μέχρι να γίνουν πυκνά και ανοιχτόχρωμα, μετά το αλεύρι ενσωματώνεται απαλά και στο μείγμα προστίθεται λιωμένο βούτυρο. Το μείγμα μεταφέρεται με κουτάλι σε μικρά μεταλλικά καλούπια, και κάθε κομμάτι ψήνεται και γίνεται ένα ελαφρύ, χρυσαφί μπισκότο. Το αποτέλεσμα μοιάζει περισσότερο με σφουγγάρι παρά με τραγανό μπισκότο: είναι μαλακό και ελατό στο εσωτερικό, ελαφρά γλυκό, και μικρό σε μέγεθος, λίγες μπουκιές.

Η κλασική εκδοχή δεν έχει γέμιση ούτε γλάσο. Το αυγό είναι το κύριο συστατικό, και η ελαφρότητα προέρχεται από τα χτυπημένα αυγά και όχι από κάποιο επικάλυμμα.

Πώς σερβίρεται

• Ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, σε μικρό πιάτο, με τσάι.
• Αρκετά κομμάτια μαζί, που τα παίρνουν με το χέρι, ως μέρος ενός γιορτινού τραπεζιού.
• Σκέτο, χωρίς βούτυγμα ή σάλτσα.

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

• Ανέφερε το βασικό συστατικό, το αυγό, και δήλωσε τον αριθμό ανά μερίδα, π.χ. έξι κομμάτια, ώστε οι καλεσμένοι να ξέρουν πόσα παίρνουν.
• Σήμανε το σιτάρι από το αλεύρι, και τα αυγά και το γάλα από το βούτυρο, που είναι τα τρία αλλεργιογόνα της κλασικής συνταγής.
• Γράψε ότι είναι ψητό και χωρίς γέμιση, και αν περιλαμβάνεται τσάι.
• Η κλασική συνταγή δεν έχει κρέας, ψάρι ή ζελατίνη, οπότε μπορεί να σημανθεί ως χορτοφαγικό.