Kueh Bahulu

Kueh bahulu, çırpılmış yumurta, şeker, un ve tereyağından yapılan, küçük ve hafif bir fırın kurabiyesidir ve çayla birlikte servis edilir.

Kueh bahulu, kuih bahulu olarak da yazılır; Brunei'ye ait, Malezya ve Singapur'da da yapılan bir tatlıdır. En çok bayram ve kutlama günlerinde yenir, misafirlere çayla birlikte sunulur.

Aslında nedir

Yumurtalar şekerle koyu ve açık renkli bir kıvam alana kadar çırpılır. Ardından un nazikçe karıştırılır ve eritilmiş tereyağı hamura eklenir. Hamur küçük metal kalıplara kaşıkla dökülür ve her kalıp hafif, altın rengi bir kurabiyeye dönüşür. Ortaya çıkan ürün gevrek bir bisküviden çok bir sünger kekidir: içi yumuşak ve yaylı, hafif tatlı ve sadece birkaç ısırıklık büyüklüktedir.

Klasik versiyonun içinde dolgu ya da glazür yoktur. Ana malzeme yumurtadır ve hafifliğini üst bir kaplamadan değil, çırpılmış yumurtalardan alır.

Nasıl servis edilir

• Küçük bir tabakta, çayla birlikte, sıcak ya da oda sıcaklığında.
• Bayram sofrasının bir parçası olarak, aynı anda birkaç parça, elle alınarak.
• Sade olarak, sos ya da bandırma sosu olmadan.

Menüye nasıl yazılır

• Ana malzemenin yumurta olduğunu belirtin ve porsiyondaki adedi, örneğin altı parça olarak yazın; böylece misafirler ne kadar aldıklarını bilir.
• Undan gelen buğdayı, tereyağından gelen yumurta ve sütü işaretleyin; klasik tarifteki üç alerjen bunlardır.
• Ürünün fırında pişirildiğini ve içinin dolgusuz olduğunu, çayın dahil olup olmadığını belirtin.
• Klasik tarifte et, balık ya da jelatin bulunmaz, bu nedenle vejetaryen olarak işaretlenebilir.