Kueh Bahulu

Kueh bahulu është një biskotë e vogël, e lehtë e pjekur, e bërë nga vezë të rrahura, sheqer, miell dhe gjalpë, dhe shërbehet me çaj.

Kueh bahulu, i shkruar edhe kuih bahulu, është një ëmbëlsirë nga Brunei që përgatitet edhe në Malajzi dhe Singapor. Konsumohet më shpesh në ngjarje festive, kur vendoset me çaj për mysafirët.

Çfarë është në të vërtetë

Vezët rrihen me sheqer derisa të bëhen të trasha dhe të zbehta, pastaj mielli shtohet me kujdes dhe gjalpi i shkrirë i shtohet masës. Masa hidhet me lugë në një kallëp të vogël metalik dhe çdo filxhan piqet në një biskotë të lehtë, të artë. Rezultati është një sfungjer dhe jo një biskotë e thekshme: është e butë dhe elastike brenda, pak e ëmbël, dhe me madhësi vetëm për disa kafshime.

Versioni klasik nuk ka mbushje dhe as glazurë. Vezët janë përbërësi kryesor, dhe lehtësia vjen nga vezët e rrahura, jo nga ndonjë shtresë sipër.

Si shërbehet

• E ngrohtë ose në temperaturën e dhomës, në një pjatë të vogël, me çaj.
• Disa copa njëherësh, të marra me dorë, si pjesë e një sofre festive.
• Pa salcë apo dip, e thjeshtë.

Si ta shkruani në menu

• Emërtoni përbërësin kryesor, vezën, dhe shkruani sasinë për porcion, si gjashtë copa, që mysafirët të dinë sa marrin.
• Shënoni grurin nga mielli, dhe vezët dhe qumështin nga gjalpi, që janë tre alergjenët e recetës klasike.
• Thoni që është e pjekur dhe pa mbushje, dhe nëse përfshihet çaji.
• Receta klasike nuk ka mish, peshk apo zhelatinë, ndaj mund të shënohet si vegjetariane.