Timpana

Sebenarnya apa hidangan ini

Pai pasta panggang khas Malta dengan saus daging tomat yang dibungkus adonan pastry.

Timpana adalah hidangan pasta panggang khas Malta yang dibungkus adonan pastry. Salah satu versi yang umum memadukan pasta dengan saus daging dan tomat, menutupi atau mengelilinginya dengan adonan pastry, lalu memanggang hidangan yang sudah dirakit hingga padat. Timpana adalah makanan tradisional Malta. Resepnya bervariasi dalam bentuk pasta, saus, dan adonan pastry, jadi menu sebaiknya menjelaskan versi spesifik yang disajikan.

Pasta yang sudah dimasak dicampur dengan saus gurih, yang umumnya berisi daging dan tomat, lalu diletakkan di dalam atau di bawah wadah adonan pastry. Timpana yang sudah dirakit dipanggang agar isiannya mengeras dan adonan pastry berwarna keemasan. Dengan demikian, hidangan ini sekaligus berupa hidangan pasta dan kue pai panggang. Beberapa resep menggunakan telur sebagai pengikat isian, dan keju kadang juga ditambahkan; keduanya tidak selalu ada di setiap versi.

Timpana sering disajikan sebagai hidangan utama yang mengenyangkan dan dapat dibuat untuk makan keluarga atau acara kumpul-kumpul. Adonan pastry membungkus pasta, sehingga berbeda dengan pasta panggang yang disajikan terbuka di dalam wadah. Strukturnya juga berarti sepotong timpana dapat berisi lapisan kulit dan isian. Perbandingan pasta, saus, dan daging yang tepat berbeda-beda di setiap juru masak.

Cara penyajiannya

Biarkan timpana beristirahat sebentar setelah dipanggang agar mudah dipotong rapi. Sajikan sebagai hidangan utama, dengan salad atau lauk pendamping dicantumkan secara terpisah.

Cara menuliskannya di menu

Jelaskan sebagai pai pasta Malta dan sebutkan bahan saus, daging, serta adonan pastry. Periksa gandum, telur, produk susu, dan tambahan isian apa pun, serta peralatan yang digunakan bersama, sebelum membuat klaim alergen atau diet.