Nanaimo Bar

Sebenarnya apa hidangan ini

Nanaimo Bar adalah makanan penutup dingin tanpa dipanggang yang dipotong menjadi kotak-kotak kecil. Tiga lapisan khasnya terdiri atas dasar remah dan kelapa, isian lembut berasa kustard, dan bagian atas cokelat. Namanya dikaitkan dengan Nanaimo, British Columbia.

Lapisannya lebih menentukan bar ini dibanding satu resep baku yang tetap. Adonan remah ditekan ke dalam loyang, ditutup dengan isian lembut, lalu diberi cokelat di atasnya dan didinginkan hingga cukup padat untuk dipotong. Potongan jadi harus mampu menjaga lapisannya tetap utuh sambil tetap lembut di bagian tengah. Karena kaya rasa, biasanya porsinya disajikan kecil sebagai makanan penutup, bukan sebagai potongan kue besar.

Resep berbeda-beda dalam jenis remahnya, perasa pada lapisan tengah, dan ketebalan lapisan cokelat. Rasa kustard yang familiar tidak selalu berarti isiannya dibuat dengan kustard yang dimasak; bahan yang benar-benar digunakan dapur yang menentukan hal itu. Beberapa versi menambahkan kopi atau kacang, dan ini perlu dicantumkan jika ada. Nama saja tidak menjamin satu formula yang sama, sehingga rincian bahan dan alergen sebaiknya menggambarkan batch yang disajikan.

Cara penyajiannya

• Sajikan dalam keadaan dingin atau pada suhu ruang yang sejuk, dipotong rapi menjadi kotak-kotak. Tidak dipanaskan sebelum disajikan.
• Sajikan sendiri atau dengan pelengkap sederhana seperti buah atau sedikit krim; pisahkan tambahan dari nama makanan penutupnya.
• Biarkan potongan yang sangat dingin melunak sebentar sebelum dimakan jika isiannya terlalu keras.

Cara menuliskannya di menu

• Jelaskan dasar remah dan kelapa, bagian tengah berasa kustard, dan lapisan cokelat atas agar tamu tahu apa saja ketiga lapisannya.
• Nyatakan apakah batch tersebut mengandung kacang, kopi, atau isian yang tidak standar, dan periksa resep aktual untuk informasi alergen.