Poutine

Sebenarnya apa hidangan ini

Poutine dibuat dari kentang goreng renyah, keju curd segar, dan saus cokelat panas. Saus yang panas menghangatkan dan melunakkan curd sambil tetap menyisakan sedikit kekenyalan; keju parut meleleh dengan cara yang berbeda dan merupakan variasi, bukan tekstur curd yang menjadi ciri khasnya.

Penyajian yang baik bergantung pada waktu. Kentang goreng perlu cukup kokoh untuk menahan saus, sementara saus panas melunakkan curd segar tanpa membuatnya larut menjadi lapisan keju yang halus. Curd biasanya terasa ringan dan agak kenyal; keju parut meleleh dengan cara lain dan menghasilkan gaya yang berbeda. Daging, sayuran, atau topping lain termasuk dalam versi poutine tertentu yang lebih lengkap dan sebaiknya disebutkan secara terpisah, bukan dianggap sebagai bahan wajib pada setiap poutine.

Curd segar dan saus itulah yang membedakan poutine dari kentang goreng dengan topping keju leleh. Kentang goreng tetap harus cukup kokoh untuk menahan saus. Daging, sayuran, dan tambahan lain termasuk dalam versi poutine tertentu dan sebaiknya disebutkan secara terpisah, bukan dianggap sebagai bahan wajib.

Cara penyajiannya

Sajikan segera setelah saus panas ditambahkan agar kentang goreng tetap terpisah-pisah dan curd melunak tanpa larut. Porsi yang lebih besar bisa menjadi makanan utama; porsi yang lebih kecil bisa dibagi untuk dimakan bersama.

Cara menuliskannya di menu

Sebutkan kentang goreng, keju curd segar, dan sausnya. Tandai topping daging dan apakah saus mengandung kaldu daging. Curd segar mengandung produk susu; periksa saus dan fryer untuk kemungkinan gandum atau kontaminasi silang.