Dari mana asal Ikan bakar?

Ikan bakar — negara asal: Indonesia.

Apa bahan Ikan bakar?

Ikan, bawang merah kecil, bawang putih, cabai, kunyit, asam jawa, kecap asin.

Alergen apa yang terkandung dalam Ikan bakar?

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung ikan dan produk olahannya. Mengandung kedelai dan produk olahannya.

Ikan bakar

Ikan utuh atau fillet yang dibakar di atas arang dan diolesi bumbu sambal atau kecap manis. Hidangan jalanan dan warung yang umum di seluruh Indonesia.

Juga dikenal sebagai: Ikan bakar gaya Indonesia · Ikan panggang · Ikan bakar khas Indonesia

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Serealia (gluten)

Gandum

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya

Ikan

Mengandung ikan dan produk olahannya

Kedelai

Mengandung kedelai dan produk olahannya

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Ikan bakar adalah hidangan ikan panggang khas Indonesia, biasanya ikan karang atau ikan air tawar utuh, yang dimarinasi dengan bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan kadang kunyit, lalu dibakar di atas arang. Hidangan ini termasuk yang paling banyak dijual di warung dan kaki lima di Indonesia, dan versi daerahnya terutama berbeda pada bumbu marinasi serta sambal yang disajikan bersamanya.

Sebenarnya apa hidangan ini

Ikan bakar adalah ikan utuh, atau fillet yang tebal, yang dilumuri atau direndam dalam bumbu halus lalu dibakar di atas api arang terbuka hingga dagingnya padat dan kulitnya gosong. Bumbunya secara klasik memadukan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kunyit, dengan garam dan kadang asam jawa atau air jeruk limau untuk rasa asam. Pada versi Jawa, kecap manis dioleskan menjelang akhir pemasakan, sehingga kulitnya terkaramelisasi. Ikan sering dibungkus daun pisang atau dibelah dan dijepit pada pemanggang bambu, yang membuat dagingnya tetap lembap.

Namanya berarti secara sederhana “ikan panggang” (ikan berarti ikan, bakar berarti dipanggang), sehingga nama ini menggambarkan cara memasak sekaligus satu resep tertentu. Hidangan ini berbeda dari ikan goreng, yang digoreng, dan dari pepes, yang bumbunya dibungkus daun lalu dikukus atau dimasak di atas bara. Sambal yang disajikan bersamanya, seperti sambal matah atau sambal terasi, adalah hidangan tersendiri dan bukan bagian dari ikan bakar itu sendiri.

Cara penyajiannya

Disajikan panas langsung dari pemanggang dengan nasi putih kukus
Disertai sambal, sering sambal terasi atau sambal matah, yang disajikan terpisah
Dimakan dengan tangan atau sendok, dengan memisahkan daging dari tulangnya
Biasanya dijual dengan lalapan, yaitu kol mentah, mentimun, dan kemangi atau sayuran segar lainnya

Sebutkan jenis ikannya jika diketahui, misalnya kakap merah atau bawal, dan nyatakan apakah ikan utuh atau fillet
Tuliskan bahwa ikan dimarinasi dengan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit lalu dibakar di atas arang
Tandai ikan sebagai alergen, dan sebutkan terasi atau kecap manis jika digunakan dalam versi khas rumah makan
Tentukan sambal yang disajikan dan apakah sambalnya pedas atau tidak pedas

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Ikan bakar?: Ikan utuh atau fillet yang dibakar di atas arang dan diolesi bumbu sambal atau kecap manis. Hidangan jalanan dan warung yang umum di seluruh Indonesia.
Dari mana asal Ikan bakar?: Ikan bakar — negara asal: Indonesia.
Apa bahan Ikan bakar?: Ikan, bawang merah kecil, bawang putih, cabai, kunyit, asam jawa, kecap asin.
Alergen apa yang terkandung dalam Ikan bakar?: Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung ikan dan produk olahannya. Mengandung kedelai dan produk olahannya.
Apa nama lain dari Ikan bakar?: Ikan bakar gaya Indonesia, Ikan panggang, Ikan bakar khas Indonesia.