Dari manakah asal Ikan bakar?

Ikan bakar — negara asal: Indonesia.

Apakah bahan utama Ikan bakar?

Ikan, bawang merah kecil, bawang putih, cili, kunyit, asam jawa, sos soya.

Alergen apa yang terkandung dalam Ikan bakar?

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi ikan dan hasilannya. Mengandungi kacang soya dan hasilannya.

Ikan bakar

Ikan utuh atau fillet yang dibakar di atas arang dan disapu dengan perapan sambal berempah atau kecap manis. Hidangan jalanan dan warung yang lazim di seluruh Indonesia.

Juga dikenali sebagai: Grilled fish Indonesian style · Ikan panggang · Ikan panggang Indonesia

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Bijirin (gluten)

Gandum

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya

Ikan

Mengandungi ikan dan hasilannya

Kacang soya

Mengandungi kacang soya dan hasilannya

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Ikan bakar ialah ikan panggang Indonesia, biasanya ikan karang atau ikan air tawar utuh, yang direndam dalam pes bawang merah, bawang putih, cili, dan kadangkala kunyit, kemudian dibakar di atas arang. Ia antara hidangan yang paling meluas dijual di warung dan gerai jalanan Indonesia, dan versi serantau berbeza terutamanya pada perapan dan sambal yang dihidangkan bersamanya.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Ikan bakar ialah ikan utuh, atau fillet yang tebal, yang disapu atau direndam dalam pes rempah dan dibakar di atas api arang terbuka sehingga isinya pejal dan kulitnya hangus. Pes ini secara klasik menggabungkan bawang merah, bawang putih, cili merah, dan kunyit, dengan garam dan kadangkala asam jawa atau jus limau untuk rasa masam. Dalam versi Jawa, kecap manis yang manis disapu hampir di hujung masakan, yang mengkaramelkan kulit. Ikan itu sering dibalut dengan daun pisang atau dibelah dan dikepit pada pemanggang buluh, yang mengekalkan isinya lembap.

Nama itu bermaksud secara ringkas “ikan panggang” (ikan bermaksud ikan, bakar bermaksud panggang), jadi ia menerangkan kaedah sebanyak resipi tunggal. Ia berbeza daripada ikan goreng, yang digoreng, dan daripada pepes, di mana ikan berperisa dibalut dengan daun dan dikukus atau dimasak di atas bara. Sambal yang dihidangkan bersamanya, seperti sambal matah atau sambal terasi, ialah item berasingan dan bukan sebahagian daripada ikan panggang itu sendiri.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dihidangkan panas dari pemanggang bersama nasi putih kukus
Disertai sambal, selalunya sambal terasi atau sambal matah, dihidangkan di sisi
Dimakan dengan jari atau sudu, mengambil isi ikan daripada tulang
Biasanya dijual bersama lalapan, kubis mentah, timun, dan selasih atau sayur segar

Nyatakan spesies ikan jika diketahui, contohnya kakap merah atau bawal, dan nyatakan sama ada ikan itu utuh atau fillet
Nyatakan bahawa ikan itu direndam dalam bawang merah, bawang putih, cili dan kunyit serta dibakar di atas arang
Tandakan ikan sebagai alergen, dan sebutkan belacan atau kecap manis jika digunakan dalam versi rumah
Nyatakan sambal yang dihidangkan bersamanya dan sama ada ia pedas atau kurang pedas

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Ikan bakar?: Ikan utuh atau fillet yang dibakar di atas arang dan disapu dengan perapan sambal berempah atau kecap manis. Hidangan jalanan dan warung yang lazim di seluruh Indonesia.
Dari manakah asal Ikan bakar?: Ikan bakar — negara asal: Indonesia.
Apakah bahan utama Ikan bakar?: Ikan, bawang merah kecil, bawang putih, cili, kunyit, asam jawa, sos soya.
Alergen apa yang terkandung dalam Ikan bakar?: Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi ikan dan hasilannya. Mengandungi kacang soya dan hasilannya.
Apakah nama lain untuk Ikan bakar?: Grilled fish Indonesian style, Ikan panggang, Ikan panggang Indonesia.