Ikan bakar ji ku tê?

Ikan bakar — welatê çavkaniyê: Indonesia.

Ikan bakar ji çi hatiye çêkirin?

Masî, pîvazê biçûk, sîr, biberê tûj, zerçûbe, tamarind, sosa soya.

Ikan bakar kîjan allergenan dihewîne?

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Masî û berhemên masiyan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.

Ikan bakar

Masiya tevahî an filêtokirî ku li ser komirê tê birêkirin û bi sambalekê bi baharat an marînadeyek kecap manis tê sifkirin. Xwarinek bi berfirehî ya kolan û warungên li seranserê Endonezyayê.

Herwiha wekî tê zanîn: Masiya birêkirî ya bi şêwaza Endonezyayî · Ikan panggang · Masiya birêkirî ya Endonezyayî

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Masî

Masî û berhemên masiyan dihewîne

Soya

Soya û berhemên soyayê dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Ikan bakar masiya birêkirî ya Endonezyayî ye, bi gelemperî masiyên tevahî yên riyan an ên avê şirîn, ku bi pastekê ji şalot, sîr, bîber û carinan zerdeçal tê marînekirin, paşê li ser komirê tê pijandin. Ew yek ji xwarinên herî berfireh tê firotin di warung û standên kolanan ên Endonezyayê de, û guhertoyên herêmî bi piranî di marînade û sambala ku bi wê re tê pêşkêş kirin de cuda ne.

Ew bi rastî çi ye

Ikan bakar masiyek tevahî an parçeyek qalind e ku bi pastekeya baharatan tê sifkirin an tê avdan û li ser agirê vekirî yê komirê tê birêkirin heta ku goşt hişk dibe û çerm dişewite. Pasteya klasîk ji şalot, sîr, bîberê sor û zerdeçal pêk tê, bi xwê û carinan tamarind an şîraya lîmonê ji bo tirşiyê. Di guhertoyên Javanî de, kecap manis ya şîrîn li dawiya pijandinê tê sifkirin, ku çermê wê karamelî dike. Masî pir caran di pelê mozê de tê pêçan an vekirî û li ser rêjeya bambû tê girtin, ku ev yek goşt şil dihêle.

Nav bi wateya sade “masiya birêkirî” ye (ikan ew masî ye, bakar jî birêkirin e), ji ber vê yekê ew qas rêbaza pijandinê vedibêje ku reçeteyek tenê. Ew ji ikan goreng, ya ku sorkirî ye, cuda ye, û ji pepes, ku tê de masiya bi baharat di pelan de tê pêçan û bi buxar an li ser agirê şewlê tê pijandin. Sambala ku bi wê re tê pêşkêş kirin, wek sambal matah an sambal terasi, tiştekî cuda ye, ne beşek ji masiya birêkirî bi xwe ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ ji rêjê tê pêşkêş kirin bi birinca spî ya kulandî
Bi sambalekê tê hevrêkirin, bi piranî sambal terasi an sambal matah, li alî tê danîn
Bi tilî an kevçî tê xwarin, goşt ji hestiyan tê veqetandin
Bi gelemperî bi lalapan tê firotin, kelem, xiyar û reyhan an sebzeyên nû

Çawa di menuyê de binivîsin

Cureyê masiyê binivîsin heke tê zanîn, mînak kakap merah an bawal, û diyar bikin ku tevahî ye an filêtokirî ye
Bibêjin ku masî bi şalot, sîr, bîber û zerdeçal tê marînekirin û li ser komirê tê birêkirin
Masiyê wek alerjen nîşan bidin, û behs bikin ka pasteya mîgoyê an kecap manis di guhertoya malê de tê bikaranîn
Sambala ku bi wê re tê pêşkêş kirin diyar bikin û bêjin ka tûj e an sivik

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Ikan bakar çi ye?: Masiya tevahî an filêtokirî ku li ser komirê tê birêkirin û bi sambalekê bi baharat an marînadeyek kecap manis tê sifkirin. Xwarinek bi berfirehî ya kolan û warungên li seranserê Endonezyayê.
Ikan bakar ji ku tê?: Ikan bakar — welatê çavkaniyê: Indonesia.
Ikan bakar ji çi hatiye çêkirin?: Masî, pîvazê biçûk, sîr, biberê tûj, zerçûbe, tamarind, sosa soya.
Ikan bakar kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Masî û berhemên masiyan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.
Ikan bakar bi çi navê din tê naskirin?: Masiya birêkirî ya bi şêwaza Endonezyayî, Ikan panggang, Masiya birêkirî ya Endonezyayî.