Odakle potječe Supplì?

Supplì — zemlja podrijetla: Italija.

Od čega se sastoji Supplì?

Riža, umak od rajčice, mozzarella, krušne mrvice, jaje.

Koje alergene sadrži Supplì?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).

Kako se izgovara Supplì?

Supplì (talijanski) izgovara se /supˈpli/.

Supplì

Izgovor (IPA) /supˈpli/

Rimski prženi rižin kroket kuhan u umaku od rajčice i punjen mozzarellom koja se topi i rasteže kad se hrskava korica prereže zubima.

Također poznato kao: Suppli · Supplì al telefono

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mlijeko (uključujući laktozu)

Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Supplì je rimski prženi rižin kroket s rastopljenom mozzarellom u sredini. Jedna je od klasičnih uličnih poslastica Rima, prodaje se vruća iz dućana i barova i jede se rukom. Naziv se obično izvodi iz francuske riječi surprise, zbog sira skrivenog unutra. Kad se kroket zagrize, rastopljena mozzarella se izvlači u duge niti, zbog čega Rimljani kroket nazivaju i supplì al telefono, po staroj telefonskoj žici.

Što je to zapravo

Riža se kuha u umaku od rajčice dok ne postane dovoljno gusta da zadrži oblik, zatim se ohladi. Žlica se omota oko komadića mozzarelle, oblikuje u mali ovalni kroket, uvalja u tučeno jaje i krušne mrvice te prži u dubokom ulju dok vanjski dio ne postane zlatan i hrskav. Sir se topi dok se zagrijava, pa je sredina mekana i vrlo vruća. Postoje i verzije s mesnim ragúom u riži, pa isto ime može obuhvaćati jelo koje nije vegetarijansko.

Kako se poslužuje

Vruće iz friteze, na papiru ili malom tanjuriću, i jede se rukom ili vilicom.
Kao ulični međuobrok ili kao jedan od zalogaja prženih specijaliteta na početku obroka.
Najbolje pojesti unutar nekoliko minuta od prženja, dok je mozzarella još mekana. Kad se ohladi, sir se učvrsti.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite rižu i nadjev: riža kuhana u umaku od rajčice s mozzarellom. Naznačite je li uključen mesni ragù, jer to mijenja jelo za vegetarijance.
Označite mlijeko (mozzarella), jaja (obloga) i pšenicu (krušne mrvice) kao alergene.
Upozorite da je sredina rastopljena kako bi gosti znali pričekati prije zagriza.
Navedite je li cijena po komadu ili po porciji i koliko komada čini jednu porciju.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Supplì?: Rimski prženi rižin kroket kuhan u umaku od rajčice i punjen mozzarellom koja se topi i rasteže kad se hrskava korica prereže zubima.
Odakle potječe Supplì?: Supplì — zemlja podrijetla: Italija.
Od čega se sastoji Supplì?: Riža, umak od rajčice, mozzarella, krušne mrvice, jaje.
Koje alergene sadrži Supplì?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Supplì?: Suppli, Supplì al telefono.
Kako se izgovara Supplì?: Supplì (talijanski) izgovara se /supˈpli/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.