Kust Supplì pärit on?

Supplì – päritoluriik: Itaalia.

Millest Supplì koosneb?

Riis, tomatikaste, mozzarella, riivsai, muna.

Milliseid allergeene sisaldab Supplì?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).

Kuidas hääldatakse Supplì?

Supplì (itaalia) hääldatakse /supˈpli/.

Supplì

Hääldus (IPA) /supˈpli/

Rooma friteeritud riisikroketid, keedetud tomatikastmes ja täidetud mozzarellaga, mis sulab ja venib, kui krõbe kest hammustatakse lahti.

Tuntud ka kui: Suppli · Supplì al telefono

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Supplì on Rooma friteeritud riisikroket, mille keskel on sulav mozzarella. See on üks Rooma klassikalisi tänavatoite, mida müüakse kuumalt poodides ja baarides ning süüakse käsitsi. Nime seostatakse tavaliselt prantsuskeelse sõnaga surprise (üllatus) viite peidetud juustule. Kui kroketti hammustada, tõmbuvad sulanud mozzarellad pikkadeks niitideks, mistõttu roomlased nimetavad seda ka supplì al telefono ehk „telefonijuhtme supplì“ järgi.

Mis see tegelikult on

Riis keedetakse tomatikastmes, kuni see on piisavalt paks, et hoida kuju, seejärel jahutatakse. Lusikatäis pannakse ümber mozzarellatüki, vormitakse väikeseks ovaalseks kujuks, veeretatakse vahustatud munas ja paneerijahus ning friteeritakse sügavrasvas, kuni väliskiht on kuldne ja krõbe. Juust sulab kuumenedes, nii et keskosa on pehme ja väga kuum. Eksisteerivad ka versioonid, kus riisis on lihast ragùd, seega võib sama nimi katta ka roa, mis ei ole taimetoitlaste oma.

Kuidas seda serveeritakse

Kuumalt friteerimisest, paberil või väikesel taldrikul, söödud käega või kahvliga.
Tänavasnäkina või ühe osana friteeritud suupistete valikust toidukorra alguses.
Parim süüa mõne minuti jooksul pärast friteerimist, kui mozzarella on veel pehme. Jahtudes see tahkub.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimetage riis ja täidis: tomatikastmes keedetud riis mozzarellaga. Märkige, kas sees on lihast ragùd, sest see muudab roa taimetoitlaste jaoks.
Märgistage piim (mozzarella), munad (kate) ja nisu (paneerijahu).
Hoiatage, et keskosa on sulav, et külalised teaksid enne hammustamist oodata.
Märkige, kas hind on tüki või portsjoni kohta ning mitu tükki moodustab ühe portsjoni.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Supplì?: Rooma friteeritud riisikroketid, keedetud tomatikastmes ja täidetud mozzarellaga, mis sulab ja venib, kui krõbe kest hammustatakse lahti.
Kust Supplì pärit on?: Supplì – päritoluriik: Itaalia.
Millest Supplì koosneb?: Riis, tomatikaste, mozzarella, riivsai, muna.
Milliseid allergeene sisaldab Supplì?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Mis veel on Supplì nimi?: Suppli, Supplì al telefono.
Kuidas hääldatakse Supplì?: Supplì (itaalia) hääldatakse /supˈpli/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.